巴西喜拉朵贝拉庄园日晒蒙多诺渥怎么喝

巴西喜拉朵贝拉庄园日晒蒙多诺渥怎么喝_蒙多诺渥咖啡品种介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 15:09:18

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

巴西咖啡-喜拉朵贝拉庄园

地理产区：美洲，巴西

处理方法：日晒

烘焙程度：中度二段

风味描述：麦香、清甜和柔和

巴西喜拉朵贝拉庄园

Bela vista

日晒蒙多诺渥品种

Mundo Novo-IAC376-4

[湿香] 奶油、巧克力、榛子类坚果

[干香] 玫瑰花香、花蜜香、奶油饼干、柑橘

[啜吸] 入口清新的甜感，有瞬间觉得是去果皮日晒的豆子，干净，一股坚果巧克力的清甜。微微的奶油味和一瞬即逝的麦谷香。尾段除了清甜外，还有种玫瑰花香，柔和地，安静地，是玫瑰目前为止喝过的感觉最好的巴西

生豆一到，看到袋子就非常喜欢，很正规的标，大牌风范。生豆非常的干净，烘好后一入口，第一反应就是：果然是大厂处理！非常干净，一咨询，果然，这个是巴西喜拉朵的米内罗咖啡种植者协会属下的庄园。

个人不太喜欢巴西的麦谷香，麦香饼干味不是缺陷风味，纯粹是个人真的不喜。但这支非常的少，反而是水果的清甜和坚果巧克力为主调，非常高档的一支巴西咖啡。前几日见有人评论美洲豆时，在平和高档味道中特意提到不包括巴西，而这支，我觉得绝对是为巴西咖啡平反的最佳代表！！题外话了

[庄园] 贝拉薇斯塔 Bela vista

[园主] Produtor Grower

[处理法] 全段日晒法 Natural

[烘焙度] 中度烘焙 Medium Roast

[豆种] 蒙多诺渥 Mundo Novo-IAC376-4

[产地] 巴西喜拉朵 Brazil Cerrado

[产区] 米内罗 Mineiro

[海拔] 970-1010m

[等级] 17 Mesh

[认证] 绿色雨林认证

[杯测分数] Q Grader 80分

“新世界”豆种-蒙多诺渥 Mundo Novo

Mundo Novo 豆种名称是葡萄牙文，意思就是“新世界”，在巴西广泛种植，尤其是大型咖啡园，高达 35% 的巴西咖啡来自“新世界”豆种。

“新世界”是红波旁与苏门答腊 (Sumatra; 铁比卡的一支) 两个阿拉比卡豆种的自然混种，1943 年发现于巴西圣保罗州的 Urupês，位于圣保罗北方四百多公里处的农业小镇。另一说最初发现地是 Mineiros do Tiete，也在圣保罗，在 Urupês 是种植原初发现的种籽，并选取真正 Mundo Novo 分支的地方。1952 年发送给农民种植，名字是由“康皮纳农业研究所”(Instituto Agronomico of Campinas；IAC) 的科学家命名的，1977年，IAC 又发布了新一代的新世界。

新世界豆种的植株很高大，高产量，适应力很强，根系强壮，嫩叶有绿也有黄铜色，果实是红色的，风味相当不错。缺点是很容易受各种病害感染，包括叶锈病与咖啡浆果病。后来一个更普遍的豆种卡杜艾 (Catuai)，就是来自新世界与卡杜拉的混种。