肯尼亚Gatomboya加藤博雅处理厂介绍_深烘焙肯尼亚竞标级咖啡豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 2024-11-18 18:48:45

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肯尼亚咖啡AA Nyeri Gatomboya

生豆基本信息：

生产者:加藤博雅处理厂（Gatomboya Factory）周边的农户

地区：肯尼亚中央省涅里县( Nyeri County/Central Province/Kenya)

海拔：1750-1900m

处理：全水洗，高架日晒干燥

品种：SL28，SL34，Ruiri 11

收获：4-6月，10-12月

土壤：肥沃火山土

产区简介：

这支肯尼亚咖啡生豆来自涅里的加藤博雅处理厂，产自周边的家庭农场，0.5英亩（约2023平方米）的土地上大约种植了250棵咖啡树。加藤博雅处理厂由Barichu Farmers Co-operative Society Limited管理。涅里历来是肯尼亚咖啡的经典产区，依托肯尼亚山，拥有适宜咖啡生长的优越环境。肯尼亚咖啡多数来自小型种植农户约65%，大型农场约35%。

肯尼亚AA <wbr>Nyeri <wbr>Gatomboya

杯测关键词：经典肯尼亚咖啡风味，丰富，高醇度，焦糖，黑加仑，苹果，纯净，悠长余韵

Classic Kenya style；very complex；a full body；caramel；fruity；black currant；clean；long finish；comfortable sweetness

品评记录

生豆

粉嫩清新的绿色生豆，饱满，厚实，豆体曲线圆润

烘焙豆

采用深烘焙，强调肯尼亚咖啡深厚的味道、多变的层次、饱满的醇度，适当压抑浅烘焙的果酸，营造出均衡的酸甜味道，柚子、黑加仑类似的内敛的酸度，富士红苹果一般清脆的甜度

豆体完美膨胀，饱满、厚实

咖啡品评

干香浓郁丰盛、令人想到成熟的水果、有蔗糖一样的清甜气息。湿香气很容易联想到柚子、蜜橘、奶油糖块。热的时候，入口酸酸甜甜，酸度内敛而有力，甜度好像富士红苹果的爽脆，满满的水果风情，味道丰富，纯净，深烘焙令酸甜均衡展现，甜度的清新里同时透着明显的焦糖甜感。温度略降以后，高醇度的特点表现得非常明显，咖啡液在口中流转，丝绸般的光滑触感，饱满，焦糖风情明显，即使温度持续下降，咖啡的甜度也始终表现突出，即使室温时饮用，清甜、纯净的像是这个季节美丽的富士红苹果的果汁。余味干净，在口中停留的时间比较长。饮用过程中，始终被浓郁的酸甜水果香气以及焦糖香气包围。