咖啡知识 经常喝咖啡需要了解咖啡的什么知识

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-12-22 16:58:26

巴西（南美）山多斯咖啡：
　　口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。
　　哥伦比亚（南美）曼特宁：
　　口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。
　　哥伦比亚（南美）苏帕摩（Supremo）：
　　独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。
　　墨西哥科特佩（Coatepec）、华图司科（Huatusco）、欧瑞扎巴（Orizaba）：口感舒适，有迷人的芳香。
　　蓝山咖啡：
　　酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。
　　大咖啡/小咖啡/浓咖啡（Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer）：
　　意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。糖视个人口味而定。
　　牛奶咖啡（Melange）：
　　黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。
　　奶油咖啡（Einspaenner）：
　　类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。糖视个人口味而定。
　　九、维也纳冰咖啡（Wiener Eiskaffee）：
　　冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。器皿为长形的高脚杯。糖视个人口味而定。
　　奶油热可可（Heisse Schokolade mit Schlagobers）：
　　热可可加配制好的奶油。
　　http：//www．shop－show．com/drink/coffeegl．htm（咖啡的历史、文化、效用、分
　　类、种类、烘焙、研磨、保存、品牌、器具等）
　　、摩卡咖啡：
　　此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用
　　萨尔瓦多咖啡：
　　具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
　　夏威夷咖啡：
　　具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。
　　巴西咖啡：
　　酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。
　　曼巴咖啡：
　　曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配

2016-05-27 17:23:53 责任编辑：未知

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