肯尼亚AA+单品黑咖啡怎么喝_肯尼亚基布安产区敦督庄园咖啡种植

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 2024-12-22 18:30:07

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于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农和合作社的结合形态。

肯尼亚咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米，生长区域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。

以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。

在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统，保护天然的基因库，支持野生咖啡品种繁衍，孕育多样的咖啡树。

1930年，由"Scott Laboratories"实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。

根据SL实验室植物学家的说法，SL28、SL34为基因变种。

其中，SL28拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡的混合血统。

当初培育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。

虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。

而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。

SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。

豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。

也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚咖啡风格：强烈丰富的果酸、浓郁

佳途域处理厂(Gatuyu))位于肯尼亚首府Nairobi北方的奇安布镇(Kiambu)附近，此产区是很古老而且有名产区，它延续被殖民时代咖啡种植和生产管理技术，此处理场隶属奇安布镇最大的奇安布合作社(the Cooperative Society of Kiambu)旗下水处理厂之一，此合作社所有水处理厂名单如下Riakahara, Barikongo,Kagwanja, Kirura, Korokoro, Githongo, Thiururi, Kaibu, New Thuita,Kanake, Gatuyu and Kamuchege 共12个水处理场。每一水处理厂均以服务周边附近咖啡小农会员为对象，所以各个水处理场分布于奇安布镇(Kiambu)各个角落。此产区由于具备高海拔，肥沃土壤及天然气候因素，生产高品质咖啡。肯尼亚咖啡超过55%均是来自这些咖啡小农所种植，在组织成各个部落或是村庄集体合作社，合作社的责任就会透过旗下水处理厂协助会员，进行生豆处理，分级，干燥及包装，注名生产批次，再等待送到首府Nairobi进行每星期会。