肯尼亚AA咖啡豆-基安布KIRURA咖啡怎么样

肯尼亚AA咖啡豆-基安布KIRURA咖啡怎么样_肯尼亚咖啡豆多少钱

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亚咖啡豆 > 2024-12-22 21:25:10

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

肯尼亚咖啡豆-基安布KIRURA咖啡怎么样_肯尼亚咖啡豆多少钱

肯尼亚Kiambu Kirura

Kirura是Kianmbu县最大的合作社Komothai的13个洗涤站之一。该地区是历史悠久的殖民时代咖啡馆，单一农民庄园和经营良好的合作社的拼贴画。联合种植者是山的肥沃土壤。肯尼亚，不懈的阳光和野花林立的道路最终通往附近的内罗毕。在这些条件下，Kirura脸上带着石头和热带水果的光芒。细腻的酸度，就像丰满的玫瑰果一样，使它成为一个活泼的杯子，无论以何种方式表现都很好：滴水或冰块。

Kirura咖啡工厂是Komothai FCS的一部分，位于Kiambu县。

区域土壤有很好的营养，有红色火山岩，黑色棉花和肥沃的土壤。每年900-1100毫米的年降水量确保土壤饱和度良好，年产量约为52公吨干净咖啡。在工厂（也称为湿磨机），樱桃被制浆和发酵约。 24小时。发酵后，将咖啡浸泡在装满水的罐中并在通道中洗涤。仍然处于洗涤状态，咖啡在P1（最重的羊皮纸），P2和灯（漂浮物）中分级，并且任何剩余的樱桃被移除并单独处理。咖啡在凸起的桌子上晒干，干燥可能需要3周时间。在晚上和最热的时期，羊皮纸被覆盖，以便干燥是均匀的。

与同一地区的其他工厂和庄园类似，这里有各种各样的本土遮荫树，该地区拥有各种野生动物，如羚羊，鬣狗，豪猪，松鼠，食蚁兽，猴子等等。

肯尼亚咖啡树多栽种于海拔1400米-2100米，生长区域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、Kiambu 和 Muranga。以 Mt.Kenya 及 Aberdare 的山麓为主。一年共二个雨季，也是咖啡豆收成季，主要收成季在10月至年底，其次要收成季节在6至8月。充满原野大地与炙热阳光气息的肯尼亚精品咖啡豆，是非洲大陆出类拔萃的精品代表。

肯尼亚咖啡以水洗处理，因此风味干净明亮，酸味表现更为突出。许多小农依然坚持高品质控管，精品迭出。充满磷酸的肯尼亚土壤，似乎SL-28与SL-34这两种波旁变种都已经适应了，正是特有乌梅酸香的贡献者。独特的乌梅酸香，柑橘香，如葡萄酒般的美好滋味，混合著甘蔗清甜，香气浓烈却不失优雅，层次清晰鲜明，味道复杂有深度，充满个性的酸香，表现出肯尼亚精品咖啡的不同凡响。肯尼亚精品咖啡中以AA Top(AA Estate)表现最优，其次依序是AA Plus、AA FAQ(Fair Average Quality)、AB Top(AB Estate)、AB Plus、AB FAQ与PB(PeaBerry)。在肯尼亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统，保护天然的基因库，支持野生咖啡品种繁衍，孕育多样的咖啡树。1930年，由"Scott Laboratories"实验室培育、命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34便是在这样良好的环境下诞生。

根据SL实验室植物学家的说法，SL28、SL34为基因变种。其中:

1. SL28拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡的混合血统。

2. SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。

当初培育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。