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天使庄园
（Ethiopia Yirgacheffe Koke Honey G1）
风味叙述： 青梅、橘子、焦糖、荔枝、BODY中等滑顺、
酸质圆润、蜂蜜糖浆口感。
国家： 埃塞俄比亚（Ethiopia）
产区： 耶加雪菲（Yirgacheffe）
生产者： 柯卡处理厂（Koke Station）
品种： 当地原生种（Heirloom）
海拔： 一千八百至二千二百米
采收期：每年10月至隔年2月
认证： N/A
介绍：
自从2008年ECX制度实施以来，大部份的咖啡生豆皆由此 制度竞标贩售，
但是合作社并不在此管辖规范内，他们可以直接与买家接洽、议价与出口。
柯卡合作社（Koke Cooperative）成立1970年代，是耶加雪夫咖啡农
合作社联盟（The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union）
（YCFCU）其26个联盟之一， YCFCU现代表超过5万个咖啡农民属于超过
300,000个家庭代表， 成立于2002年6月， 全部26个联盟都落在埃塞俄比亚
的南部Gedeo地区上， 是埃塞俄比亚国家非常有名咖啡重要产区。
柯卡合作社（Koke Cooperative）是属于成员超过四千多个为YCFCU
会员成员之一，而大多数小农仅使用不到两公顷的农地来种植咖啡。
合作社身处于耶加雪夫镇中的高海拔山谷，年雨量约1400-1800 mm，
当地小农种植咖啡的海拔约莫在两千米上下，受惠于凉爽的山间
空气得以让咖啡缓慢地在良好的土壤条件与生态系统中成熟，小农们
接著在每年12月到隔2月采收完熟红果。如同其他合作社，柯凯合作社
拥有能生产出数一数二好咖啡的优质条件：1.高海拔 2.出色的处理
技术 3.高养分土壤4.埃塞俄比亚原生种。
柯卡处理厂（Koke Station）是由4000个当地咖啡小农家庭成员组成的合作社
所属的一个生豆处理厂，柯卡处理厂位于耶加雪菲（Yirgacheffe）产地，
在是YCFCU合作社联盟之一。 这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均小于
2公顷，种植海拔高度约一千八百至二千二百米，咖啡品种主要是
铁比卡（Typica）和Heirloom（当地原生种）混合。每隔一到两年，合作社
的成员们会进行选举投票，选出执行委员会，而执行委员们可以决策
新设备的采购案、与成员之间交换生意资讯及交易的付款方式等。另外，
YCFCU也会指派专业经理人至合作社，针对收成、生产等程序给予指导
与意见，藉以增加产量并提升品质。合作社的成立，让旗下的农民们
可以免于收购商的低价剥削，在经济有困难时，合作社也能提供贷款
的协助，不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当有正面助益的。
本批次耶加雪菲G1 柯卡处理厂 蜜处理是有经过特别生豆微处理，
呈现难得的蜜处理口感，在埃塞俄比亚的咖啡，一般看到的是水洗
或是日晒，此款蜜处理，甜蜜风味是一支好咖啡，
风味叙述： 青梅、橘子、焦糖、荔枝、BODY中等滑顺、
酸质圆润、蜂蜜糖浆口感。
