专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 中国云南拥有180万亩咖啡种植地，咖啡产量占全中国的95%以上。在云南省德宏州，30多万人通过种植咖啡致富，欣欣向荣的咖啡产业发展和后谷咖啡公司有着莫大关系。
   
  熊相人，中国最大的咖啡企业—后谷咖啡的掌门人，扎根边陲，子承父业，从小与咖啡结缘，三十多年来默默耕耘，从种植咖啡，咖啡原材料贸易，到咖啡加工，熊相人一生与咖啡结缘。历经挫折，自主研发咖啡加工的生产设备，尤其是2014年研发成功的咖啡冻干生产线，打破了欧洲长达100年的技术垄断，咖啡加工技术一举迈入世界先进水平。后谷咖啡在欧洲市场大受好评，供不应求，结束了中国咖啡仅靠出口咖啡生豆原料获取微薄的毛利逐渐成为历史。
   
  2016年后谷咖啡产品销售额达51亿元人民币，进出口额4亿美元。相信不久的将来，中国的咖啡定能在世界咖啡期货市场占有一席之地，获得更多话语权。
   
  ●后谷咖啡核桃蛋白 粉的成功研发会对行业产生诸多有力因素：
   
  1、引导国内咖啡企业健康发展
   
  国内咖啡企业在技术力量和品牌知名度不足的背景下，急需市场切入点，替代品理念会给企业提供更多可发展方向，促进国内咖啡企业发展。
   
  2、推动植脂末市场发展和技术革新
   
  植脂末使用范围很广泛，在饮料、方便食品、巧克力等众多产品中使用，就速溶咖啡中使用的植脂末而言，每年就有200万吨左右的消耗量，市场发展空间很大。另外，植脂末中氢化植物油含有反式脂肪酸的问题一直深受诟病，健康的植脂末替代品出现会对整个植脂末市场产生深远影响，这也符合世卫组织倡议的五年之内全面“消灭”反式脂肪酸的健康举措，未来发展可期。
   
  3、拉动核桃市场多元化发展
   
  核桃产业主要以农产品销售为主，近些年，核桃乳饮料、烘焙产品等也拉动核桃产业发展。植脂末替代品会成为核桃产业一个新的契机，推进解决产地农产品库存，优化核桃深加工企业发展思路。
   
  近日，雀巢与星巴克组建全球咖啡联盟，速溶与零售的结合将会加剧企业独角兽模式。此时，国产品牌瑞幸咖啡也于5月8日宣布正式开业，横空出世的互联网场景咖啡能走多远不得而知，国内咖啡企业崛起之路荆棘重生。

END前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com