意大利咖啡文化差异意大利浓缩咖啡喝法意大利咖啡文化

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-22 12:03:07

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　　Espresso机据信是意大利人在十九世纪发明的，但其流行大概是从上世纪50年代开始，等到星巴克崛起后，开始被推展至全世界。另外，世界各地的意大利社区也帮助了Espresso咖啡的传播。值得一提的是，虽然Espresso机可能是意大利人的发明，但部份意大利人认为那种用Espresso机冲煮的咖啡不太正统。

　　意大利人的喝咖啡文化也不像大家所想的，是如同星巴克那样的休闲风；事实上意大利人大多只在早餐后才会像星巴克那样，点个拿铁或美式咖啡坐在咖啡厅里啜饮。意大利人自小就喝咖啡，对于咖啡浓缩液的浓、苦、酸十分习惯，他们常常在咖啡厅点了一份浓缩咖啡后就快速喝掉。意大利人相信，浓缩液会在短短几十秒内失去最棒的风味，所以要快点喝掉。当然，也有很多意大利人会加入糖、卡士达酱等等来调和苦味，这是国人比较难以想像的。

　　对意大利人来说，加了很多牛奶的拿铁不算是咖啡，比较像是饮料。另外，Latte这个字的本义是“牛奶”，所以在意大利点Latte侍者会端来一杯牛奶，而不是拿铁咖啡，要说Coffee Latte。

　　对意大利以外的国家来说，滑顺的拿铁或卡布其诺会是比较常见的选择，但对一天可以喝到5份浓缩咖啡以上的意大利人来说，所谓的coffee往往就是指Espresso。

　　对于Espresso，前街咖啡认为如果能接受浓郁的咖啡的话，是个不错的选择嘞。毕竟Espresso会把咖啡的风味放大，在Espresso中你更能清晰的品尝到咖啡的酸、甜、苦。前街咖啡用【哥伦比亚】+【巴西】做成拼配，入口明亮但柔和的果酸很是迷人，中段坚果风味开始涌现，尾段的焦糖回甘很是持久。如果喜欢喝奶咖的话，这个配方也是个不错的选择嘞，本身就偏酸甜的这款咖啡加入了牛奶之后甜度得到了提升，凉了之后带着的曲奇饼干风味也很是令人惊喜。

　　Espresso是一个意大利语单词，有on the spur of the moment与“for you”（立即为您现煮）的意思。

　　Espresso的诞生时间是1946年，由Gaggia进一步改良了活塞压力系统——使用弹簧压力取代手动压制，让冲煮出的咖啡上漂浮一层金黄的咖啡油脂——Crema克丽玛，这是Crema克丽玛在咖啡史上首次出现，而这一年便作为了Espresso的正式诞生年。

　　1948年Gaggia正式创办了咖啡机工厂，批量生产的Gaggia咖啡机被意大利当时的各大咖啡馆所追捧，加快了Espresso在在意大利、西班牙、葡萄牙等南欧国家流行。

　　但是直到1986年前后，Espresso才被星巴克推广到了全世界。此后，世界各国的咖啡界人士才开始认识和了解这种咖啡。比中国人接触Espresso的时间也只早了十年左右时间。所以比较流行，也比较合理的命名方式就是，意式咖啡。

　　“Espresso”素有“咖啡之魂”的美称，中文不宜翻译为“特浓咖啡”，因为除此之外，还有一款更浓的咖啡，需要用这个称呼。对于咖啡馆来说，“没卖'Espresso' 的咖啡馆就不是咖啡馆”，可见“Espresso“ 重要性。