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• 说起低因，大家只会想到两件事，一是喝起来压力很小，咖啡因含量低于咖啡生豆干重的0.1%；二是比较常见的低因咖啡豆大都风味寡淡，失去了咖啡豆本身美妙的香气以及水果感等独特的风味。
   
  这是为什么呢？
   
  那我们就先来普及一下低因咖啡豆生豆的两大常见处理法：水处理法和二氧化碳超临界处理法。
   
  ▼ 水处理法 ▼
  
   
  ▼ 二氧化碳超临界处理法 ▼
  
  不过，市面上常见的低因咖啡豆大部分仍然是相对成本较低的水处理法，而这样的处理法下，低因生豆的颜色跟普通生豆都会有很大差别，像是这样：
   
  连颜色都变了，风味上当然也天差地别。正因如此，低因咖啡处理厂更不会去关心这只豆子再没有变身前的处理法是什么，风味是什么，因为等到低因处理完，该没的就都没了。所以，通常我们见到的低因咖啡生豆，都不会像普通精品咖啡豆一样有详细清晰的资料，比如处理法是日晒还是水洗，比如是这个地方的哪个产区，哪个庄园，什么海拔等等......
   
  ●亲爱的咖啡因敏感体质咖啡爱好者，讲到这里，今天的丧气值是不是爆棚了？别怕，还有我们爱你们。
   
  看颜色就知道，它跟正常生豆区别很小。其他方面，也完全按照精品咖啡生豆标准，之所以叫它“劳斯莱斯”，因为它的所有讯息都是可以追溯并且有记录的，比如二氧化碳处理之前是水洗处理法， 比如它是Trabocca的重点合作伙伴莎奇索庄园最新批次的得意之作等等。作为一支低因咖啡，风味上它完全不比正常水洗西达摩咖啡差，只要烘焙调整得当，它会给还你一个巨大的surprise！！！我们在测试的时候，被它来自埃塞产区独有的花香以及柑橘类风味迷惑，差点没有辨识出他是一支低因咖啡，嗯，当然有可能是我烘的好，哇咔咔——
   
  正因为它所有资讯的可追溯性以及风味上的高级表现，我们把它叫做“低因咖啡中的劳斯莱斯”，一点都不为过！对于热爱咖啡的咖啡因敏感人士来说，这样一杯没压力的低因咖啡，可能比开着劳斯莱斯飙车一圈更开心吧。因为他们之前要么是顶着各种风险品尝一杯满足口舌之欲的好咖啡，要么是放下满满的欲望喝一杯低因解解馋。无论是哪一种，听起来都让人觉得莫名心酸。。。

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