我在这里多次谈到了现磨咖啡的重要性，它如何彻底改变你对“好”咖啡真正含义的看法。然而，要真正体验新鲜咖啡的礼物，你必须知道要研究多少。
研磨水平范围通常从超精细到粗糙。您选择哪一种取决于您的酿造方法，因为他们不同的酿造方法都需要不同的研磨尺寸。请继续阅读，了解您最喜欢的酿造方法的理想研磨尺寸。
选择您的酿造方法
Coarse Grind是法式咖啡机的理想选择
对于法国出版社来说，粗磨是最好的。
法国出版社是一种流行的酿造方法，很容易理解为什么。它简单，便宜，易于清洁，并且可以制作出一杯好咖啡。然而，许多人被他们的第一次法国出版社经历所关闭，因为他们没有使用适当的研磨尺寸。
通过坚持粗磨，您可以充分利用法国出版社提供的所有优势而不会产生负面影响。由于该方法涉及浸泡，因此在整个酿造时间内所有咖啡都将饱和。这意味着你需要更大的研磨，因此它不会过度提取。
粗磨还允许您在暴跌时过滤咖啡，而不会让许多罚款偷偷摸摸。这导致了最后一口杯子的粉状咖啡和僵硬的鬼脸。
请注意，一些现代法式压力机可以与纸质过滤器一起使用，有些则具有相当紧密的微型过滤器。这允许您尝试更精细的研磨，这意味着您可以尝试酿造时间并找到适合您口味的东西。
AeroPress的理想研磨尺寸
中等研磨是AeroPress的好地方
各种研磨都可以与AeroPress配合使用。
AeroPress的美丽（或者美女之一，因为有许多）是其独特的设计允许酿造的多功能性。厚纸过滤器能够保持细小和粗糙的地面，因此您可以尝试酿造。
一个好的起点是中等研磨，介于海盐和食盐之间。这将允许你冲泡几分钟，并且下降不会太困难。如果使用精细研磨，您也可以进行短时间的冲泡（不到一分钟）。对于中粗粗磨，您可以在三到五分钟内冲泡。
当然，您选择的研磨尺寸会影响风味，但也会影响您投入咖啡所需的压力。研磨越精细，所需的压力越大。反过来，这也会影响咖啡的味道和主体。
倾倒咖啡的理想研磨尺寸（Hario V60，Kalita Wave，Bee House）
中等细磨是倒咖啡的理想选择
倾倒研磨尺寸可能有点棘手，因为研磨会影响酿造中的不同变量。研磨尺寸不仅改变了整体风味，而且还有助于确定酿造时间。
对于大多数锥形浇注（Hario V60，Kalita Wave，Bee house等），中等细度是开始试验的最佳设置。在中间酿造，然后测试你的结果。如果你的咖啡太酸了，你就会被提取出来，这意味着你需要更精细的研磨。如果它太苦了，另一方面，你应该尝试更粗糙的研磨。
和Chemex一样，如果你发现你倒的时间太快（根据酿酒商的不同而不同），你可以尝试使用更精细的研磨。如果酿造时间太长，你可能会想要更粗糙的几个缺口。
话虽如此，有很多不同的设计倾注，你可能想要从制造商推荐的任何东西开始，然后根据需要进行调整。这是因为不同的设计导致不同的流速并影响提取。
对于一些酿酒师，如Clever Dripper，您可以控制酿造时间，这意味着您可以选择更多的研磨尺寸。
Chemex Brewer的理想研磨尺寸
在Chemex Brewer中，中粗磨很棒
标志性的冲泡器有一个厚纸过滤器，但这并不意味着你应该使用精细的研磨。如果你这样做，你会发现过滤器堵塞并减慢你的倾倒速度。相反，在Chemex中使用中粗研磨来平衡提取和酿造时间。
中粗磨可以让Chemex保持稳定的流速，这可以让你的酿造时间大约为3.5到4.5分钟。如果它比那更快，你应该尝试稍微更好的研磨。如果速度较慢，则可能需要稍微粗略一些。
