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• 咖啡豆对自己成长的环境真的很挑剔，首先它一定要住高层(海拔)，要温暖湿润的气候，要阳光充足又要阴凉常伴，最好土壤肥沃水源充沛，喜欢凉爽但不要太冷，喜欢温暖但不要太热...满足这些条件的地方大部分是在地球以赤道为中心的南纬25°与北纬25°之间的热带地区，也就是我们常说的咖啡带 。
   
  我们耳熟能详的，像非洲的埃塞俄比亚，肯尼亚；南美洲的巴西，哥伦比亚；中美洲的巴拿马，危地马拉；亚太地区的印度尼西亚和也门...这些都是比较著名的咖啡产国，我们喜爱的很多精品咖啡都是来自这些国家。这次我介绍大家认识一个平时比较少听到的--加拉帕戈斯咖啡。是不是觉得很陌生？那我换个说法--厄瓜多尔，有没有熟悉一点儿呢？
   
  厄瓜多尔是位于南美洲的一个国家，咖啡豆分为加拉帕戈斯（Galapagos）和希甘特（Gigante）两个品种，都有颗粒大、份量重的特点。加拉帕戈斯(Galapagos)是西班牙语发音，我们中文译为科隆岛。从国别上属于厄瓜多尔尔尔尔尔，但它产的咖啡基本不会冠以厄瓜多尔之名，因为加拉帕戈斯虽隶属于厄瓜多尔，但它位于太平洋上，远离陆地本土1100多公里，面积有7500多平方公里，是一个由海底火山喷发的熔岩凝固而成的13个小岛和19个岩礁组成的群岛，从南美大陆一直延伸到太平洋，有1000公里长。
   
  加拉帕戈斯群岛上的咖啡有自己的独特之处，它大约是在1870年前后被带到岛上的，一直到现在150年过去了，咖啡品种都还是当时种植的咖啡原种--古老的波旁种，从未经过任何人工的杂交培育。而且岛上的咖啡基本都种植在海拔500米左右的山地，看过我们咖啡豆系列的朋友们应该都知道，海拔越高咖啡品质越好，一般都要达到海拔1700米到2100米才能称为优质咖啡豆，这个500米不是差的很远吗？
   
  这就是加拉帕戈斯咖啡与众不同的地方，因为群岛的位置极其特殊，正处在南部的秘鲁寒流和北部的赤道暖流交汇处，受寒暖洋流影响，当地形成了一个小型生态环境，这里500米的气候已经相当于内陆900-1800米的气候了。这样的地势非常适合高酸度的特硬咖啡豆(SHB)生长，也是咖啡质量上乘的关键。
   
  加拉帕戈斯咖啡的质量很好，主要出口到斯堪的纳维亚半岛等北欧国家，所以我们国人对它知之甚少，随着咖啡被全世界的人们饮用，世界咖啡业也朝着批量生产模式发展，像加拉帕戈斯这种小规模种植模式其实是限制了它的发展，如果不扩大规模很可能因无利可赚最终会被迫放弃，这里的咖啡园主也意识到了这个问题，在20世纪90年代初逐步扩大他们庄园的面积，将自己得天独厚的有利条件更充分的利用起来。
   
  现在的加拉帕戈斯群岛被厄瓜多尔定为国家公园，还被联合国教科文组织列为"人类的财产"，这里远离陆地，很大程度上避免了人类行为给自然带来的影响，为了尽可能的维持当地的自然生态，厄瓜多尔从法律上禁止使用各种人造的肥料，除草剂以及杀虫剂，因此加拉帕戈斯的咖啡豆都是有机咖啡豆，种植时完全不使用任何化学制剂，被公认为天然绿色的有机咖啡豆，这种天然生长的咖啡口感温和丰富，酸中带甜，带有淡淡的花香果香和焦糖香。
   
  其实，大部分海岛豆都很讨人喜欢，可是产量少价格高也拉远了它们和大众的距离。最近这款加拉帕戈斯出现在我们学生的咖啡品鉴列表中，中度烘焙后的它体现出很不错的均衡感，柔和的酸度，清爽的花香味，像茉莉又像早秋的桂花，真有点儿蓝山的风格！如果你喜欢蓝山风格同时也考虑性价比的话，那就试试加拉帕戈斯有机咖啡豆吧。

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