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• 　　　如果你是一个喝过冷萃咖啡的人，那么你一定会流连于那种特有的顺滑口感、和“纯净”的特质。
   
  　　很多人会将冷萃咖啡与冰咖啡区别开来，原因是，我们理解的冰咖啡是使用热水萃取后，进行加冰、或者冰镇，使咖啡从烫热温度变成冰咖啡的传统观念。而冷萃咖啡最大的不同，则是全程使用的冰水，进行低温萃取得到的咖啡液。
   
  　　由于冷萃咖啡的低温方式下，咖啡能够很好的避免一些不良物质的出现，从而使得咖啡的风味变得别致、独特。低温萃取也能便于存放，冷藏环境下可放置1-2周，随着时间的消失，据说，咖啡液将会自行微微发酵，那时候饮用会有一种类似优质葡萄酒的韵味。
   
  　　【冷萃咖啡】要求咖啡粉、与冰水全程结合浸泡，在萃取结束后拿出咖啡粉包、或者过滤咖啡粉，由于全程的结合，在咖啡的萃取上可以算是比较充分、和浓郁的。
   
  　　冷萃咖啡是怎样制作的？
   
  　　首先、准备一个200ml带盖、可密封的玻璃瓶；
   
  　　称重20G想要品鉴的咖啡豆，进行中度研磨（研磨颗粒约1mm大小，也可根据烘焙度、喝饮用喜好灵活调整）；
   
  　　咖啡粉入冷萃包（也可试试挂耳包滤袋）、或者直接入玻璃瓶，待冷萃结束后拿出粉包、或过滤咖啡粉即可；
   
  　　常用的冷萃粉水比，一般为1:10，（咖啡粉20G、冰水200ML）；
   
  　　密封好后，静置于冷藏环境下12-24小时（晚上准备、第二天就可以享用）。
   
  　　什么咖啡豆适合冷萃咖啡？
   
  　　这些都是个人喜好而定的，具体什么豆子并没有严格要求的，只要自己喜欢就行。不过前街咖啡建议用一些日晒处理的或者是蜜处理的，这样子做出来的冷萃咖啡甜度更高，更受人喜爱。
   
  　　前街咖啡会用【哈特曼】和【花魁】来做，这样能够得到一杯发酵香浓郁的冷萃咖啡。