专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 第一次尝试赞比亚咖啡
   
  我想喝完所有的咖啡
   
  赞比亚咖啡 full city
   
  syphon 50A-3
   
  尝试过煮两人份跟三人份
   
  第一次煮 味道很令人惊艳 胡椒的刺激感跟柔和的花香 搅拌在一起
   
  口感类似也门咖啡的浓郁感  不过却稍缓一点
   
  我想如果将烘焙度 降至 city 或city +  可能会有不 一样的感觉
   
  这只咖啡尝不到 酸...或许不喜欢酸的朋友可以考虑看看
   
  再尝试煮三人份的时候  却出现了 另一个 味道
   
  是皮革味....超诡异的味道  自己不是很喜欢
   
  朋友倒是很爱....
   
  以上就是赞比亚咖啡给我的感觉了 算印象深刻
   
  --
   
  这个时代好像不能没有BLOG
   
  赞比亚ZAMBIA
   
  赞比亚长久以来一直被精品咖啡产业所忽视。或许有人会说这是个‘鸡生蛋、蛋生鸡’般的情况，毕竟因为过去精品咖啡买家对此区咖啡兴趣缺缺，在提升咖啡品质上便少了资金投注；而由于品质不佳，连带的精品咖啡买家便少了兴趣。
   
  咖啡是在1950年代由传教士自坦桑尼亚与肯尼亚将波旁咖啡种子带进赞比亚。不过咖啡产量却得等到1970年代末期及1980年代早期因着来自世界银行的资金投入才开始增长。病虫韩与疾病的增加使咖啡农开始种植杂交品种卡帝莫，不过次品种美味度不若波旁种。但这仅是暂时的改变，之后政府又再度推荐波旁，但赞比亚境内依旧有为数不少的卡帝莫。
   
  赞比亚咖啡外销在2005/2006年达到巅峰，总量约莫6500吨，不过自此之后便大大减低。有人将原因归咎于价格骤降，但产业缺乏长期融资更是主因。此外，境内最大的生产商更在2008年因拖欠贷款而结束营业。Northern Coffee Corp在关闭之时产量为6000吨，占全国的三分之一。到了2012年，咖啡总产量仅300吨，不过现金则正恢复常态中。
   
  赞比亚咖啡多来自大型庄园，不过小农也被支持。这类庄园多半经营良好，也具有现代化设备（因为咖啡生产相对起步较晚），也可能隶属跨国公司。小农在取得肥料与设备上困难重重，一般来说咖啡品质也不高。因缺乏水源与良好的采收后处理设备，更增加了生产出纯净甜美咖啡的困难度。
   
  咖啡口感
   
  产量稀少的优异咖啡带着鲜明的花香以及纯净果香，口感复杂。
   
  产销履历
   
  赞比亚最佳的咖啡多半来自单一庄园，不过你可能需要花点精力才找得着。境内咖啡产量不胆小，高品质的咖啡也难寻。令人无奈的是，因咖啡品种与地理环境，赞比亚咖啡其实潜力无穷。
   
  产区
   
  人口：14,580,000人
   
  2013年产量（60Kg/袋）：10,000袋
   
  赞比亚境内的咖啡产区界限不明，通常仅仅是用南部、中部、铜带省（Copperbelt）与北部来区分。咖啡主要在北部产区Muchinga山遭（包括Isoka/Nakonde与Kasama区）以及区域首府Lusaka市附近。
   
  海拔：900——2000米
   
  采收期：4——9月
   
  品种：波旁、卡帝莫

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com