埃塞俄比亚咖啡|
单品咖啡豆推荐--
日晒 红樱桃
Ethiopia SFP Suke Quto/Tade GG BunaSadi Honey G1 by Tesfaye Bekele
杯测风味:
磨开为柠檬皮与花香,
啜吸时先感受到鸡蛋 花、柠檬、柑橘、橙皮与佛手柑,
接著是清 新香甜的蓝莓与桃子,尾韵是柠檬夹心饼 干,
丝滑柔顺的质地及绝佳甜感,绝对不可错过!
国家 埃塞俄比亚 (Ethiopia)
产区 古吉 (Guji)
夏奇索 (Shakisso)
苏克库托 (Suke Kebele, Quto Area)
生产者 Tesfaye Bekele
海拔 1,900 – 2,200米
GPS N 5°41'31" E38°50'53"
品种 埃塞俄比亚古优品种(Heirloom)
年雨量 约 1,800 - 2,000 mm
处理法 水洗,非洲式棚架干燥
苏克库托庄园由庄园主Tesfaye Bekele于2005创立,从一开始的五公顷,
在十数年间胼手胝足的努力之下,不仅坚守品质而名气渐盛,
庄园也渐渐扩大为两百公顷颇具规模的中大型庄园。
因为其坐落于古吉的苏克库托,故习称为苏克库托。
近年来,由于庄园面积已达法定规模可以自行出口咖啡而不用透过ECX,
庄园主设立的出口公司为Tade GG,
故咖啡界有时亦会以这个华语圈
可能会发出会心一笑的可爱名字称呼这个庄园所出产的咖啡。
苏克库托选定的位子位于古吉的精华夏奇索产区(Shakisso/Shakiso) ,
离首都阿迪斯阿贝巴约五百多公里。
古吉产区的位子其实就在耶珈雪啡的东侧,
但紧邻耶珈雪啡的部分是罕贝拉(Hambela)产区,如果要前往夏奇索,
一般并不穿过耶珈雪啡,
而是由首都南行约六个小时之后到达 Yirga Aleam镇,
舍弃右侧前往耶珈雪啡产区的道路,弯进左方的82号公路,
一路往东南方前进,大约再四个小时
终于可以抵达夏奇索(N 5°46'21" E38°54'9",海拔约1730m)。
苏克库托位于夏奇索镇的西南方直线距离约12公里处,
从夏奇索镇出发必须先往南绕过一个非常大的金矿遗址,
大约要一个小时才能抵达。古吉产区在历史上最有名的经济活动是金矿!
而且主要的金矿产区Kibre Mengist就在夏奇索镇东北方附近,
在附近寻豆上上下下穿越山岭,不乏穿过矿区的机会,
或是经过溪流淘金的遗迹,真金白银的黄金采矿业,
与咖啡黑金今昔对照,饶富趣味。
Buna在埃塞俄比亚是咖啡的意思,Sadi则是欧若莫语(Oromifa)三的意思,
合起来就是咖啡三重奏,不言可喻,
指的是咖啡的三种处理法:水洗、日晒及蜜处理。
水洗及日晒的埃塞俄比亚豆我们都非常熟悉了,
但令人期待的蜜处理也就是在单一农场下才有实现的可能性。
说白一点,ECX只有水洗与日晒的分类及分级,蜜处理如果送进ECX,
在埃塞俄比亚庞大的咖啡产业链以及或许有些官僚的系统中,
可能要归类在那一个类别都不知道。
单一农场系统(Single Farm Project,SFP),埃塞俄比亚咖啡出口一共有三个系统,(1)大多经过ECX竞标出口(2)合作社系统(3) 单一农场系统。其中"单一农场"的出口贸易系统最被看好,大家都知道埃塞俄比亚是大多以小农系统为主,然而小农系统是不可能完全实现物品的可追溯性,而单一农场系统正是这问题的解答。