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• 是不是新鲜的咖啡豆很重要
   
  新鲜咖啡豆——
   
  新鲜生豆进口的保存是关键之外,
   
  当然是在地新鲜烘焙的咖啡豆最好了,
   
  如果是国外大量生产包装完成的咖啡豆,
   
  光制造完成过海关都多久了,
   
  再加上船运时间,在船上都已经超过最佳赏味期了,
   
  再摆到架上贩卖等你买了前前后后到底是经过多久?
   
  看保存期限180天内都可以,是这样吗?
   
  看品牌看满满英文字听说哪里进口什么阿拉比卡,
   
  花了大钱还没买到最好的最新鲜的咖啡,
   
  可能还因为存放过久不但没得到喝咖啡的益处反而喝了伤身.
   
  相信这绝不是我们要的!
   
  咖啡豆的选存方面，要注意表面不要有白色花点，
   
  闻起来没有霉味，并且在烘培后3个月内食用完毕。
   
  若咖啡豆磨成粉后，有明显奶香、巧克力香或香草味等，
   
  气味刺鼻，浓浓油耗味就需留意了。
   
  就跟黄豆、花生会产生黄曲毒素一样，
   
  咖啡豆可能会受到赭曲菌污染而产生赭曲毒素，
   
  一不小心把毒素喝下肚就会伤肾。
   
  因此，挑选咖啡豆是摄取营养素前很重要的一门课题。
   
  咖啡豆首重新鲜——
   
  想要喝到咖啡的好处，营养师谢宜芳强调，
   
  除了喝不加糖、奶精的黑咖啡外，
   
  更要注重咖啡豆的新鲜度，
   
  最好是能够在咖啡豆烘焙完成后，现磨、现喝，
   
  且在短期之内将这批咖啡豆用完，
   
  避免放置过久或是保存不当，
   
  否则受到赭曲毒素的污染，反而会喝出负面效果；
   
  若是咖啡豆新鲜且保存得当，
   
  就算是制成即溶咖啡饮用，效果也未必会差。
   
  ●新鲜咖啡豆品牌推荐
   
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