巴西巴伊亚产区 进步庄园咖啡处理法 PN处理的咖啡有什么特点?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2026-04-09 15:08:38

  作为全球咖啡的生产大国,巴西这个国家,在许多人印象中,地位并不像其他生产国来得那么高,但实际上巴西却是引领着全世界精品咖啡的火车头。1999年第一场的卓越杯竞赛就在巴西举行,至此卓越盃每年的竞赛仍持续影响着,不仅提高了生产的品质,也持续不断的进步,改善了在地的咖啡农的生活,。
  
  巴伊亚
  
  巴伊亚州分为两个区域,是东北部最远的巴西咖啡。它对游戏来说是相当新的东西,它只是在70年代才开始种植咖啡,但是技术的快速部署意味着它是该国的强大力量。巴西Cerrado咖啡来自该地区,主要是阿拉伯咖啡。

        进步庄园
  
  灌溉系统和稳定的天气相结合,意味着咖啡生长均匀,可以通过大型设备进行机械收割,从而提高了效率和产量。
  
  Progresso一词源自葡萄牙语,就是英文Progress,进步的意思。进步庄园是座年轻的咖啡庄园,而有趣的是,庄园占地20000多公顷,于1984年成立,当时还是个主要生产经济作物的农场,作为巴西最大马铃薯(Potato)供应商之一,约在2005年农场才开始投资与种植咖啡,目前由Borre家族所拥有。
  
  庄园内栽种的品种,主要包括红卡杜艾种(Red Catuai)、黄卡杜艾种(Yellow Catuai)等,种植区约在海拔1150至1200公尺,庄园位在巴伊亚州(Bahia)的沙帕达迪亚曼蒂纳区(ChapadaDiamantina)。
  
  相较于多数巴西的大型咖啡农园,为了符合效益与庞大的生产量,纷纷使用机器进行采收,进步庄园所有的咖啡樱桃果皆经由人工摘采,并仅挑选熟成的果实进行后制与处理。提供了日晒或是巴西式去皮乾燥(即PN处理)的方式处理。
 
    自庄园的PN处理,味道均衡,奶油般的甜香,相当讨喜。庄园的坚持与努力,都是为了提供更高品质的好咖啡!
 

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2020-05-04 12:34:01 责任编辑:未知

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