依索比亚的摩卡有什么风味特点？和平时的摩卡咖啡有什么不一样？

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 摩卡咖啡 > 2024-12-22 10:21:36


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风味特性：
 
　　摩卡咖啡有酸甘的特佳、风味独特，含有巧克力的味道，是极具特色的一种纯品咖啡，饮之润滑可口，醇味历久不退，若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。
 
　　柔软的口感，带有原野气息的酒香，且略呈酸味，入口脂感厚黏，酸亮但强度弱，明显焦糖香，水果香味在鼻腔的停滞感明显，冷却后有著浓郁的黑糖香。
 
　　摩卡原指由阿拉伯的摩卡港出口的豆子，位于阿拉伯半岛上也门（Yemen）的国家内，今日的纯稀有的也门摩卡已十份罕见，纯正的摩卡稀有价位昂贵，风味浓郁且香醇，而口感酸味强。
 
　　其次为依索比亚的摩卡，摩卡咖啡带独特之甘酸，苦味极为优雅，为一般高级人士所喜爱的优良品种，普通皆单品种饮用，饮之润滑可口，醇味久久不退。
 
　　摩卡豆型尖长，以日晒法处理，所以中间的裂纹呈黑褐色。摩卡豆的最大特色在于豆色不平均。摩卡豆以酸度著称，为了提升风味的丰富性，在综合咖啡中也常见到他。
 
　　产地：埃塞俄比亚

2018-09-06 23:17:44 责任编辑：未知

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