专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）
越南当地较为盛行的咖啡是咖啡加入炼乳的，因为传统越南咖啡的味道相当苦涩，所以越南人发明了加入炼乳的饮用方式，你可以发现越南人不管早中晚都在喝咖啡，只要有简单的器具，随便拿一张板凳都能够悠闲地享用咖啡，越南为最快乐的国家前几名，或许在我们眼中觉得越南不这么富有，但他们心灵的快乐可能才是真正的富有。
建议
越南咖啡的洪培程度要到中度或是深度，喝起来会更道地，越南咖啡的口味是非常重的，甚至越南人喝不惯一般拿铁、卡布奇诺，觉得味道相对来说太淡了。
准备事项：
跟其他滴滤式咖啡一样，需要使用滤杯。在台湾也非常容易购买到，多为不锈钢制作，也有铝制，铝的材质较容易变形不易保存。一个越南咖啡滤杯通常在台币六百左右。
咖啡豆／粉
台湾贩售的越南咖啡豆并不多，可以在家附近的东南亚杂货店找看看，或是 YAHOO 购物中心上有一款。
越南温度较高，所以越南咖啡多半都是喝冰的，在越南当地点咖啡，会送上热咖啡以及冰块，可以自行斟酌要加多少冰块！
步骤：
-
加入炼乳
炼乳是一款非常甜腻的食物，不需要加太多，加入一点炼乳在基底，若之后觉得不够还能再加入。
2. 将滤杯上盖打开加入咖啡粉
将滤杯上盖打开后加入咖啡粉，咖啡粉建议要用较粗一点的研磨，大约跟法是滤压一样，不然很容易会有咖啡粉渣进入咖啡中，而上盖的旋紧与否也会影响口味。
3. 旋入上盖
上盖旋入须注意要预留一些空间让咖啡粉膨胀，不可旋太紧。
太松会导致空间较多，流速过快以致于萃取不足；相反地太紧会导致流速过慢萃取太久，苦味涩味都会出现。
4. 加入热水
加入热水后静待咖啡滤出，再用汤匙将炼乳与咖啡充分搅拌，最后加入冰块。
关注公众号，发送 123995 免费阅读全文
2018-09-06 21:57:55 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
