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• 　　巴西是全球最大的咖啡生产国约占咖啡产量的33%，但由于巴西位处热带雨林区，地势较为平坦少有高海拔的山林，大多数的咖啡种植在低海拔非火山土壤的地区，并且没有太多的树荫作为遮荫用，造成巴西豆生长速度过快豆形很大但咖啡密实度松软风味变化不大的缺点，再加上以机具大规模采收咖啡豆各种成熟度差距极大的咖啡同时采收，使得巴西豆的品质没有特别突常使用在商业用或大宗豆的范畴。
   
  　　巴西是世界最大咖啡生产输出国家，约占世界所有产量的一半，而巴西山多士咖啡则是巴西咖啡中的代表。“山多士”来自于船运咖啡的港口名，首都圣保罗州四周山谷区所种植的最优质咖啡都以山多士港为集中地，它代表的是巴西优质咖啡的品牌。
   
  　　细致的香气，舒适温和的风味，适合初接触咖啡者尝试饮用。她的味道属于中性、清香，没有刺激的酸味，甘滑顺口，微微的苦甘，是怕酸味的你最佳选择，不需加糖即可喝出淡淡甜香，并带有些许奶油香气，入口后口感平顺不苦不酸，极为温润顺口。
   
  　　对于巴西山多士咖啡来说，并没有特别出众的优点，但是也没有明显的缺憾，谨守中庸之道。这种咖啡口味温和而滑润、酸度低、醇度适中、有淡淡的甜味。这些味道混合在一起，要想将它们一一分辨出来，那可是对味蕾的最好考验，这也是许多巴西山度士迷们爱好这种咖啡的原因。
   
  　　巴西咖啡中，山多士咖啡是最受人们重视，也最为出名的一种。它就像是一位外表低调、神情淡漠、内心充满激情，脑中满是智慧的朋友，未必会给你带来浓烈得化不开的感觉，却似有似无地，在你需要的时候，陪伴在你身边。
   
  　　柔软但强烈的芳香，巧克力口感，显著香草甜味，均衡酸与厚实Body，最后则是连绵不绝的余韵。喜好巴西山度士咖啡的人，像是把它当成一位含蓄内富内涵的朋友，它虽未能给予你浓烈的热情，但似有似无地，在人们最需要帮助的时候，总会随时陪伴在你身旁。巴西山度士咖啡，让人回味悠长！
   
  　　巴西咖啡的分级以瑕疵比例计算，分为NY2 —— NY8，NY1（NO1） 代表零瑕疵，但这种豆子并不存在，NY2（NO2） 即为巴西最高等级的咖啡豆。
   
  　　生豆的外观
   
  　　颗粒从中型到大型都有，但不带绿色。
   
  　　喝法
   
  　　巴西生产的咖啡豆，经常作为综合咖啡的基底，因为它几乎和所有产地的豆子都能搭配，如果说所有的综合咖啡里都找得到巴西产的豆子，也不算言过其实。这大概是因为巴西咖啡豆的生产量为世界第一，而且品质有稳定水平的缘故。
   
  　　此外，酸味强的豆子与巴西的豆子混合的话，后者的苦味可以缓和前者的原有的个性。例如摩卡、危地马拉、乞力马扎罗等酸味偏强的豆子里混入巴西的豆子，后者的苦缓和了前者的酸，喝起来就更顺口了。
   
  　　如果想在酸与苦达成平衡的蓝山咖啡里做一点小小的设计，突显它的苦味，也不能不混合巴西产的豆子。
   
  　　生产地区
   
  　　巴西的咖啡产量约占世界总产量的百分之三十，主要生产地在东南部，而且多数由圣多斯港输出，称为“圣多斯咖啡”。
   
  　　以州别来看，产地包括圣保罗州、小杰瑞斯州、巴拉那州、爱斯丕瑞图。圣图州、马德古罗索州、巴哈雅州、果伊阿斯州等等。