我们一进到Kopi Bali 咖啡工厂, 这个可爱女孩就马上来接待我们, 带著我们参观。她很厉害喔! 是个印尼苏门答腊长大的华侨, 讲著一口流利的中文和印尼话, 而且这个工厂的韩国旅行团很多, 所以她也会讲韩文耶!
她告诉我们
巴厘岛咖啡树就只有两种喔! Rubosta 和 Arabica, 一种叶片肥大, 一种细长, 咖啡因含量一高一低。我们很疑惑的问他, 那市面上那么多各种各样的咖啡到底是怎么回事? 原来, 不同的产地, 受到不同气候的影响, 还有烘培方法才是造成市面上咖啡临朗满目的原因。
咖啡树适合生长在阴凉多雾的地区, 一般是在海拔1000——2000m的高山上。在Bali, 大部分都种在Kitamani地区, 一年收成1——2次。这两棵咖啡树因为不幸被移植到海拔比较低的市区供旅客参观, 所以不会结果也长不大, 经过努力的养殖才能长到今天的大小, 不过还是不怎么大棵。
这只就是传说中的珍贵猫屎猫啦! 正确来讲是大名鼎鼎的"麝香猫", 他非常不赏光的一直在睡觉。长的一点都不像猫, 其实他的另一个名子叫做"果子狸", 这样就比较可以想像了吧!
抓两张麝香猫的照片, 其实它是很可爱的呢!
麝香猫, 在印尼话叫Luwak, 英文是 Asian Palm Civet, 它之所以这么有名, 就是因为麝香猫咖啡就是以他命名的啦! 是的!!! 世界上最贵的麝香猫咖啡其实就是它的大便, 因为野生麝香猫会选取最香最成熟的咖啡果实(长的跟樱桃有点像, 所以也有人称做咖啡樱桃果)做为它的饱腹之食物, 而且正巧它的消化系统只能消化咖啡果实的皮, 没办法消化里面坚硬的咖啡豆。因此, 经过麝香猫消化系统并被大出来的这些咖啡豆, 等于是被挑选过的高等咖啡豆… Cat poop coffee 就是这样被生产出来的>"<… 当然还要经过长时间的阴干, 晒干, 和烘培。
曾经在朋友家喝过麝香咖啡, 那时候并不知道那是猫屎, 不过的确是很好喝, 香醇, 虽然在这个朋友家喝到的咖啡没有不好喝的啦! 所以也不知道是猫屎很厉害, 还是他泡咖啡的技术一流。至于为什么麝香咖啡会这么贵, 除了它好喝之外, 相信还有一个永远不变的原理: 物以稀为贵! 因为产量并不多, 所以订价真的很高耶!
很不幸我们去参观咖啡工厂正好是星期天, 所以工厂没有在运作, 所以正在动的机器看不到, 往好处想就是这样就遇不到一大团的旅行团了。不过展示厅里还是有些东西可以看喔!
左边这个是最早期的咖啡烘培机器, 完全是用人工去转动的, 所以烘培出来的咖啡豆往往都不是很平均。右边是现在用的烘培机器, 超级大一台, 不过这一台烘出来的豆子很平均很健康喔!
可爱的解说员还跟我们说, 咖啡豆有也有分男生女生喔! 一般看到扁扁的咖啡豆是母豆, 产量比较多, 一般占95%, 公豆比较圆, 产量只占5%, 比较珍贵! 价钱也比较高。
工厂里还有个用咖啡渣作画的展示厅。
参观完展示厅, 解说员带我们到咖啡试喝厅, 一进去就是扑鼻而来的咖啡香!!! 请我们喝的第一杯是"冰咖啡", 在这么热的气温下喝到冰凉凉的咖啡, 喔! 好享受! 冰咖啡已经把糖和奶都加了, 所以喝不太出咖啡原本的味道, 就是杯好喝的饮料!
再来, 是母豆泡出来的黑咖啡, 旁边有糖和奶可以加, 不过喝惯不加糖咖啡的我, 决定要好好品质这个黑咖啡。味道不酸也不涩, 苦中会回甘, 比较淡。
最后喝的是公豆咖啡, 也是不酸不涩, 苦中回甘的咖啡, 不过味道更浓郁, 回甘得更彻底。不知道是公豆, 母豆真的差这么多, 还是它们泡制过程有没有不一样。总之, 公豆咖啡喝起来比较厉害! 所以就买了一些当伴手礼。
