专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 爪哇是印尼岛屿，位于马来西亚和苏门答腊东南，婆罗洲（加里曼丹〔Kalimantan〕）南方，巴里岛西面。爪哇岛虽然只是印尼共和国的第四大岛，但拥有全国人口的一半以上，而且在政治上和经济上均处支配地位。
   
  四面环海的爪哇岛，属热带雨林气候，没有寒暑季节的更迭，年平均气温为25－27摄氏度，雨量充沛。得天独厚的自然条件使岛上热带植物丛生密布，草木终年常青，咖啡产量丰富。
   
  爪哇地处地震带，火山多次地震为爪哇地区极具了肥沃的种植土壤，为种植咖啡创造了有利条件。
   
  1711年印尼咖啡就开始供应欧洲市场，彼时，印尼是非洲及阿拉伯之外，第一个大规模种植咖啡的国家。18世纪80年代成为当时世界最大咖啡出口地。Java咖啡爪哇咖啡的声名始于此。
   
  大部份的爪哇咖啡由印尼政府控制，这款爪哇咖啡来自于东爪哇的独立咖啡小农。
   
  爪哇岛自17世纪晚期就开始种植咖啡在低海拔地区，19世纪落叶病侵袭爪哇咖啡而大幅影响产量和品质，
   
  因祸得福驱使咖啡农开始往高海拔种植咖啡咖啡，肥沃的火山土壤和高海拔让咖啡品质大大改善。
   
  虽然印尼政府控制了大部份爪哇咖啡的生产，推行单一品种咖啡栽植，
   
  但东爪哇Ijen Plateau 区有一些独立咖啡小农在这区域栽种以S795为主的不同品种，
   
  也种植了酪梨，刺桐，合欢，银合欢等树木做为遮荫树。
   
  风味描述：润滑醇厚的口感，草本、人参、烟熏乌梅及热带水果风味
   
  印尼特有的处理法－湿刨法，黏稠厚实的口感深受国人喜爱。
   
  摩卡爪哇咖啡豆
   
  为了我个人的好奇心，我把 也门摩卡 与 爪哇 以一比一的比例混合，得到了真正的摩卡爪哇。它在也门的日晒味中又带著爪哇水洗的风格，有一点像曼特宁的半洗感觉，但却不是。酸度则亦有趣，因混合的原因 Yemen Mocha 的酸度被降低了。然而青草的质感形态还在，使得它出现出轻巧的感觉。至于爪哇的酸则隐含在后，似于凝劲未发。两者和一的感受如黄药师之五行掌法与轻灵与凝重并齐，两者合一。
   
  爪哇咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的印尼蜜处理西爪哇咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包100克，价格只是250左右。按照每杯单品咖啡15粉来计算，一包可制6杯咖啡，每杯仅需要4、50元左右，对于咖啡馆出售动辄上百块一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com