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• 　　喜欢喝咖啡的人约略知道“牙买加蓝山咖啡（Jamaican Blue Mountain Coffee）”是咖啡中的极品。而世界上最贵的咖啡则非“Kopi Luwak（印尼麝香猫咖啡）”莫属，物以稀为贵，“Kopi Luwak”一磅咖啡豆零售价格至少六百美元起跳，堪称咖啡中的劳斯莱斯。
   
  　　麝香猫咖啡素有“世上最昂贵咖啡”之称，印尼也是世界上麝香猫咖啡主要产地之一。
   
  　　猫屎咖啡是巴厘岛最有名的咖啡，也是世界上最贵的咖啡。去到巴厘岛的游客大概没有一个人会错过猫屎咖啡工厂，因为巴厘岛上每个出租车司机即使要绕路，会塞车，会误时也一定要把游客硬塞到猫屎咖啡工厂转一圈企图赚一点外快。
   
  　　到底什么是麝香猫咖啡呢 ??
   
  　　咖啡果实经过麝香猫的消化系统，被消化掉的只有果实外表的果肉而已，这种消化过程会破坏咖啡豆中的蛋白质，降低咖啡的苦涩味，咖啡豆则原封不动地排出麝香猫体外，因此也有"猫屎咖啡"的称号。麝香猫可是非常挑嘴的，专挑好豆吃。所以烘焙出来的咖啡的口感会更丰富圆润，香醇回甘！！
   
  　　“Kopi Luwak（印尼麝香猫咖啡）”之所以珍贵，是因为得之不易。“Kopi”是印尼话“Coffee（咖啡）”的意思，而“Luwak”就是一种名为“麝香猫”的动物。此种麝香猫原为印尼野生动物（听说因为好赚，印尼已有人饲养），专吃成熟红透的咖啡果实，果肉在肚内消化后，咖啡豆因有坚硬果核保护无法消化，而被排泄出来。
   
  　　麝香猫排泄出来的咖啡豆，遗落在丛林之中，当地人收取后，清洗、晾干、脱壳，制造出世界上最稀最珍贵、口味独一无二的“麝香猫咖啡”。由于麝香猫的胃酸与肠菌发酵的特殊化学作用，让“Kopi Luwak”的风味绝妙出色，有别于一般咖啡。
   
  　　是的，没错。正如其名，猫屎咖啡，就是猫拉出来的屎的咖啡。
   
  　　印尼人发觉，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫排泄物，筛滤出咖啡豆，泡煮来喝，由于产量稀少，售价高居不下，因此麝香猫咖啡是全球最名贵的咖啡，而麝香猫的排泄物成了世界上最贵的粪便。
   
  　　品尝过鲁哇克咖啡的专家，提出两极化评价，有人比喻为人间极品咖啡，相当浓稠，味道非比寻常，很难形容，有点土腥，略带呛味和内脏味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。也有人指为难以下咽，不值得花钱买臭咖啡。
   
  　　一般而言，印尼咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是鲁哇克的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊，如果你原本就不喜欢印尼咖啡， 肯定更讨厌鲁哇克咖啡，如果你偏好印尼陈年豆或印度风渍豆的土腥味，可能会爱上风味类似的鲁哇克咖啡。
   
   
   
  　　前街建议冲煮参数：
   
  　　V60/90℃/1:15/时间两分钟
   
  　　风味：口感醇厚顺滑、焦糖、巧克力、坚果，尾段带着些许薄荷感。