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• 　　手冲咖啡—— 滤挂式咖啡是一种手冲方式。你也是需要以一杯咖啡开启美好一天的人吗？不少人在早晨必须喝杯咖啡才能开始工作。有些人选择到超商或咖啡厅买杯现煮咖啡，有些人简单泡杯即溶咖啡，然而，从现在开始，滤挂式咖啡却是你全新的选择。
  　　
  　　磨豆的重要性： 现磨最新鲜
  　　
  　　首先要说的是接触面积，面积是影响很大的因子，由于粉状的接触面积是远大于豆状的，因此在冲泡萃取时，将豆子磨成粉是很重要的动作，不同的磨豆机可以处理的粗细度不同，越细通常也机器也越贵，而一般手冲咖啡粗细度其实可以使用三千左右的磨豆机就可以处理，作意式浓缩 Espresso 才需要到非常细小的颗粒。
  　　
  　　那么滤挂式咖啡这种包装方式，是否合适？答案是看处理方式以及处理时间，磨成粉后接触空气越久越容易把芳香分子给流失，也就是所谓的新鲜度不足，手冲咖啡判断咖啡豆新鲜度的方式是在闷蒸时看是否会冒出新鲜的二氧化碳气泡，这也同理用于滤挂式咖啡上，因此在购买时要注意店家磨豆、烘豆的日期，如果放置过久的咖啡粉会造成萃取味道不足，冲出一杯不好喝的咖啡。
  　　
  　　因此也有人推荐购买磨豆机以及‘耳挂袋’，自行制作滤挂式咖啡，购买时挑选咖啡豆，要在冲煮前开始磨豆，放入耳挂袋中，进行冲煮，一样能够享受手冲咖啡的口感。
  　　
  　　怎么制作滤挂式咖啡
  　　
  　　自己制作的滤挂式咖啡多半会比直接在卖场中找寻的滤挂式咖啡要好，一样购买咖啡豆或是咖啡粉，在网络上购入PP聚丙烯材质的滤挂式咖啡耳挂包，要冲煮时再将咖啡粉量秤好加入耳挂包中，放入足够的咖啡粉才不会导致咖啡流速过快，萃取不足，喝起来的咖啡会像是少一味。
  　　
  　　也可以在买咖啡豆的时候叫店家帮忙制作成挂耳。在前街咖啡（FrontStreet Coffee），可以通过自己选择豆子的方式来制作挂耳，这样就可以喝到自己喜欢的豆子了呢。
  　　
  　　将滤挂式咖啡拆开，咖啡粉约10克。若是自己添粉，约莫10克左右。架设在杯子两方，架设稳固，以防掉落。加入90-95度热水，进行20-30秒的闷蒸，闷蒸将会让咖啡粉像是醒过来一样。
  　　
  　　持续从中心点加入热水，冲泡出一杯约为150ml的咖啡，即可享用一杯美味咖啡。
  　　
  　　水粉比约莫为1:15左右。
  　　
  　　因为滤挂式咖啡集即溶啡与手冲咖啡的优点于一身，这让挂耳包在东亚市场快速成长。在2011年，滤挂式咖啡全球销量达14亿包，大约11,200公吨，其中94%的销售来自于日本，日本星巴克也特地为此市场推出滤挂式咖啡。虽然目前全世界滤挂式咖啡总销量不多、市场规模相对小，但成长速度十分快速。
  　　
  　　喝咖啡的方式有许多种，每种都有不同风味的呈现，这正是咖啡的美妙之处，你已经是每天没有咖啡就觉得少一味的人吗？如果嫌麻烦其实可以好好利用滤挂式咖啡的方便性，公司茶水间放不下磨豆机，用一袋滤挂式咖啡解决；旅行时不确定当地的咖啡品质，带着滤挂式咖啡即可解决，只要有热水就能冲出咖啡，看似是一个咖啡入门的产品，却也带有着许多方便性。
  　　
  　　前街滤挂式咖啡冲泡建议：
  　　
  　　选择浅口的咖啡杯，能让滤挂式咖啡浸泡在杯中，用90℃的水进行冲煮，粉水比是1:15，时间是1分30秒左右。