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今年绝对是
肯尼亚咖啡实力大爆发的一年, 不只有像之前介绍过的刚铎这样的新星, 一些老牌处理厂在风味的呈现上也更细腻, 丰富. 国内的豆商H跟P都有进过卡洛图这个品项, 口碑是相当不错的. 但可惜微批次的量不多, 要小心断货的问题.
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这次的卡洛图是豆商P进的批次. 价位不高, 算是高贵不贵的肯亚AA. 种植海拔也算高, 大约1800公尺, 产区属于Nyeri的范围. 品种是肯亚主流的SL28, SL34. 根据生豆商的资料, 杯测风味除了传统的黑加仑等深色水果, 蔗糖甜味, 还有柑橘跟杏桃的清爽风味.
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如果要咖啡人举出肯尼亚中几个明星处理厂的话,那卡洛图(Karogoto)几乎是大家都不会漏掉的一个。事实上,不只卡洛图,卡洛图所属合作社Tekangu FCS旗下的另外两个处理厂,特古处理厂(Tegu Factory)及恩古努儒处理厂(Ngunuru Factory),也都是全世界各国精品咖啡寻豆师采购员竞逐的标的,季初就会先前往勘查采收及处理状况,一有产量/样品可试,就得赶快亲自飞往产地杯测挑定批次。
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卡洛图不仅受美国第三波业者的喜爱,北欧烘焙师也都钟爱卡洛图的豆子。Tim Wendelboe/Nordic Approach 在2010年也就是三周年的时候,就在店里为Tekangu FCS募集资金建立新的日晒棚架,短短的一天,就募集了3,500美金(http://nordiccoffeeculture.com/tim-wendelboe-oslo/)。
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卡洛图的风味及品质每年一致性都非常好,展现大家最熟悉也怀念的典型肯尼亚取向,扎实而高雅,复杂度层次高,柑橘酸、黑醋栗、葡萄汁、乌梅、仙楂、烟熏味等丰富风味都会让您啜吸的每一口都精彩万分。
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2017-12-26 14:43:37 责任编辑:未知
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