专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
-
第一次喝到
厄瓜多尔咖啡豆-
Sidra 就为它风味上丰美与平实间的矛盾统一所折服。几乎所有的咖啡都有其独特的风味,唯独厄瓜多尔的 Sidra 和 Typica 这两款的特色在其无鲜明个性的平实丰富。
不知为何,第一时间就联想到中南美左派的社会主义传统;一种关怀社会弱势与人性层面的写实主义倾向。譬如 Modotti 和 Salgado 的摄影。以 Sidra 为例,其风味鲜美丰富的一面,属于民间性的欢乐;但另一方面的细腻微苦,似乎透露一丝对民瘼感同身受的怜悯。这是非常干净、纯粹的巧克力苦,几乎是不掺一点杂质的、圣母玛莉亚的垂怜。前一种滋味给人活力和革命的动力;后一种滋味呈现写实的社会现状。这两种味感在辩证中交错变化,牵引出无尽的意蕴。甚至在余韵的空无处继续其涟漪般的波荡。
Sidra 和 Typica 属同一家系,但前者浪漫后者古典。如果说,Sidra 具有革命行动的写实,那么 Typica 则是革命的哲学思维;Sidra 是白居易的话,Typica 就是杜甫。前者是平民的话,后者就是贵族和精英知识份子;前者是 Modotti 的摄影,后者是 Salgado 的作品。Typica 令人陷入沈思,苦味显得厚实蕴藉,鲜美的滋味表现较为含蓄内敛。那种沉思有时会进入玄想的幽微之地,对现实世界产生更深一层的谛观。
以前以为喝到蓝山“朝闻道夕死可矣!”;如今喝到这两款厄瓜多尔咖啡豆子,则可以怀著理想、梦想与希望,平静安详地躺在大地敞开的胸怀中。
前街咖啡(FrontStreet Coffee):广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
关注公众号,发送 122868 免费阅读全文
2018-08-19 11:41:47 责任编辑:未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-