热水泡，香味更加的容易出来;冷水泡，丧失口感。

　　补充：

　　咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

　　咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，品尝起来是苦涩味道。

　　这个要看你是什么形式的煮咖啡了，因为煮咖啡的方式太多种有意式浓缩、美式滴漏、法压、虹吸等等!!!当然以上这些都不包括速溶，因为从根本意义上来说，速溶只能算是一种饮料并不算是真正的咖啡!而真正意义上的煮咖啡都有一点非常重要的元素，就是温度，不同品种的咖啡豆，不同的冲煮方式都有不同的温度要求，但都不可能是冷水。而市面上的冰咖啡也都是热水萃取后再进行降温的 总结一句话，冷水无法萃取出咖啡真正的味道。