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• 　　哥伦比亚境内三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，伸向安第斯山，当地咖啡农沿著这些山脉的高地种植咖啡，具备多样性气候的生产条件；也因为地势海拔高度的变化因素，哥伦比亚的咖啡产业很大部分为小农生产模式。
   
  　　但不同于中美洲咖啡产国多以生长的海拔高度来分级，哥伦比亚咖啡是以豆型网目的大小来区分，其中尤以17目以上的Supremo级最大，下一分级则是16目为主的EXCELSO EXTRA。
   
  　　考卡省是哥伦比亚知名精品咖啡产区之一，介于1758米至2100迈克尔海拔区域。固定的降雨循环为咖啡树提供有利结果因素。高强度日照以及低降雨量与开花季节相符，此时亦离开赤道无风带，为咖啡树提供有利的开花条件。高海拔导致的偏低的夜间均温减慢咖啡豆的成熟，提高酸质与赋予特别的甜感。咖啡风味前段有甜蜜多汁的黑李与深色莓果香气，中段如同饮用紫葡萄汁、桑葚汁，酸酸甜甜的感觉在嘴中跳动，尾韵带有蜜饯的香甜感，风味细腻，值得慢慢品味。
   
  　　前街为了保留【考卡】那丰富多变的层次感，以及明亮的酸，选择了中度烘焙。
   
  　　前街手冲参数建议：
   
  　　V60/90℃/1:15/时间两分钟
   
  　　风味：明显的莱姆酸，葡萄汁酸感，丰富的花香以及坚果的余韵，味道均衡活泼多变的层次感。