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• 秘鲁开始出口咖啡在1887年，现在是第八大产国也是世界上最大的有机咖啡出口国，每年量200万袋，占出口总额的5％。全国超过三分之一的咖啡种植在北部的卡哈马卡地区，以及南部的阿普里马克和库斯科，农场都以小农经营为主平均规模不超过5 公顷 ，最常见的品种是波旁、梯比卡、帕什、卡杜拉。
   
  秘鲁咖啡豆种植最高可到达2,200米 ，拥有许多独特的微型气候，许多咖啡被收集一起处理，再通过合作社销售，这是目前精品咖啡的主流，在过去的10年内EL GUABO 瓜渥社区，以有机为基础完善发展小批量咖啡豆，并且常举行比赛奖励并且认证种植者。
   
  恰恰马友（禅茶玛悠）为秘鲁九个咖啡产区中相当著名的产地， 平均海拔约1250-1500迈克尔，地处雨林地，虽算热带，但因海拔够高，因此年平均温在17-30度间，年雨量约1500-2000公厘，这种地理条件相当适合栽种咖啡;秘鲁的农民多数贫穷，因此没钱购买化学肥料与农药的情况下，造成下列事实：
   
  1）基本都是有机种植，以山泉水洗处理，因此有着香浓醇厚的微果酸与柔和，令人回味无穷。
   
  2）保留原始品种，尤其以typica为主（蓝山咖啡的原生品种）。
   
  3）每户农民产量虽较少，但生豆品质算优跟中美洲同样高度的咖啡比较起来，秘鲁豆酸质较低，但甜感普遍都很好。
   
   

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