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• 你或许不熟悉牙买加在哪里，但一定听过鼎鼎大名的蓝山咖啡。号称咖啡中的极品， 蓝山咖啡到底有何特别之处？让我们走一趟牙买加，探访牙买加蓝山咖啡豆的贵族身世。
   
  牙买加（Jamaica），是蓝山咖啡的故乡。它是一个位于中美洲加勒比海的岛国，面积大约是台湾的三分之一 。标高七千四百英呎的蓝山（Blue Mountain），是牙买加岛上的最高峰，距离首都京斯顿（Kingston）约莫四、五十分钟的车程。这座充满神秘气息的山上经常云雾缭绕，极负盛名的蓝山咖啡即是生长于此。
   
  得天独厚的咖啡贵族
   
  蓝山咖啡之所以珍贵，是因为它兼具了先天的优良血统和后天的绝佳环境。从选种、种植、采收、加工分级到包装出口，蓝山咖啡可说是咖啡里的模范生。
   
  全世界咖啡主要豆种有三：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比里卡（Liberica）。蓝山咖啡即是出自品质最好的阿拉比卡品种。
   
  长在蓝山上的咖啡并不等同于“蓝山咖啡”。只有生长在高度在海拔一千五百英呎到五千英呎之间的，才够资格被称为蓝山咖啡。高山上气候阴凉，延长了咖啡的成熟期；另外，昼夜温差的冲击可以减缓咖啡豆中的淀粉转换成糖的速度，因而增加咖啡的浓郁香味。
   
  “好的咖啡一定要种植在斜坡上，”在牙买加蓝山上拥有一座咖啡农场的曹存礼表示，斜坡排水迅速，咖啡树可以一直吸收到新鲜的水分。
   
  牙买加蓝山咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的牙买加蓝山咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅100克，价格仅有158元左右。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制6杯咖啡，每杯仅需要25元左右，比起咖啡馆出售动辄上百块一杯的价格来说可谓良心推荐。
   
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