巴西-日晒巴喜亚区库克比尔庄园太妃糖甜蜜蜜咖啡豆风味口感香气

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:02:11

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　　■国家：巴西

　　■庄园：库克比尔庄园

　　■产区：巴喜亚（Bahia）

　　■品种：波旁bourbon

　　■处理法：日晒

　　■采收期：2016年

　　杯测报告：

　　相信许多朋友对于"巴喜亚（Bahia）"这个产区其实是相当陌生的，但他却是一个非比寻常的产区，其中又以位于Bahia州的中部高原台地叫做Chapada Diamantina最为出名，整个地区几乎都被干燥的气候所包围，所以可以发现到这个区域所出来的豆子几乎都已日晒为主。这个默默无名的产区近年来开始发光发热，在一些国际的赛事中获得极高的评价，而我们今天的主角"库克比尔庄园"所栽种出来的咖啡更是其中的佼佼者。

　　我说这是一款巴西的"糖果咖啡"。干香气是非常甜蜜的热带水果，瓜类及芒果般的香气，牛奶焦糖加上巧克力的味道，在许多样品一起测试时它是立即跳出来的。湿香气是比较"闷"的枫糖浆气带点香料可可香。

　　杯中表现是属低酸度柔和的口感，但风味却是令人赞叹的！！——成熟桃子，芒果，甜瓜，椰子，杏桃，及糖果般的甜味！！——

　　相当有趣的是，还发现到有点像白兰地烈酒的辣味，我试著将它烘到中焙，这时它的酸度降低许多但变的更有"吸引力"，一个甜巧克力及烤过的榛果及杏仁的味道，了不起！！——好久没遇到这么好的"巴西日晒豆"——

　　杯测分数：87.5

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　　■口感强度/风味走向：中等强度 / 甜，水果，好的body

2017-08-29 20:25:17 责任编辑：未知

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