如何用烤箱在家烘焙咖啡豆？ 居家烘焙的技巧 烤箱烘焙技巧介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-05-04 01:46:16

　利用烤箱烘焙
　　
　　1.用270度预热烤箱。
　　
　　2.将所有咖啡豆在烤盘上铺成一层，每颗豆子都要接触到烤盆面。
　　
　　3.随时确定咖啡的颜色，烤至想要的烘焙程度。总时间不要超过15分钟。
　　
　　4.当呈现出想要的颜色，迅速拿出来装在捞网内摇晃，脱去外壳，冷却。
利用迷你饭锅烘焙
　　
　　这里的电饭锅不指市面上的多功能电饭锅，而是只煮饭的简易饭锅。
　　
　　1.按下按钮预热。
　　
　　2.饭锅加热到一定程度后放入咖啡豆。
　　
　　3.带上隔热手套，握住锅盖与把手摇晃。
　　
　　4.第一次与第二次爆裂之后，开始弹出外壳，冒出烟气。
　　
　　5.由于锅盖是透明的，能直接观察锅内烘焙情况，达到适当烘焙程度停止烘焙。
　　
　　附录：
　　
　　第一次居家烘焙可能不是很了解烘焙程度对应的时间，这里给一个小模板，大家可以参考一下，但不是硬性规定哦，自己琢磨琢磨去。
　　
　　烘焙程度
　　
　　浅焙
　　
　　烘焙约7分钟左右，咖啡生豆开始脱壳，膨胀成两倍大小后，就接近light程度。咖啡生豆表面偏干，味道则散发出淡淡的酸味与草味。
　　
　　中焙
　　
　　约经过9-11分钟，咖啡开始散发出甜味，并适当混有酸味。是最为大众化的美式烘焙程度，适合滴漏咖啡。
　　
　　中深焙
　　
　　烘焙约12-13分钟，咖啡开始出现光泽，散发出些许辣味以及巧克力般的浓郁甜味。适合欧洲风格的法式滤压咖啡或浓缩混合咖啡。
　　
　　深焙
　　
　　约14-15分钟，烟气冒出来的事后，咖啡生豆还会渗出油，进行焦糖化反应，散发出烟熏的味道。
 
　　

2016-01-26 14:14:25 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录