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• 夏威夷（Hawaii）在经过近两世纪对于种植咖啡上的努力，Kona 这个名词几乎就已经等同于“品质”。但在历史上看来，自公元1825年，咖啡树被首次引种入岛上之后，其种植咖啡之路也是走得倍感崎岖。即便是到了今天，非人为所能掌控的一些因素，往往也会为夏威夷这么成功的咖啡种植区的收成带来一些影响。

   

  夏威夷岛柯娜地区的西部和南部以盛产柯娜咖啡着称，这里处于海拔800～ 1100 米之间，是咖啡树最适宜的生长环境。因此，在霍阿拉拉和毛那洛亚的山坡上长满了咖啡树。

   

  柯娜咖啡的种植一直采用家庭种植模式。柯娜咖啡的收获季节是从每年的8月下旬开始一直到第二年的1月，农民们分批将成熟的果实采摘下来，经过处理后得到咖啡豆。

   

  这支柯娜来自于Queen Farm，皇后农场。在2009年，2011年格巴里亚（夏威夷KONA品评会）杯大奖赛中，荣获亚军称号。在那里收成的70%堪称最顶级的特级精品豆，它是以高品质着称的农场。甚至，比它稍差一档的精品豆也有着毫不逊色于特级精品豆的芳香，烘焙业界的人们称奇并赞不绝口！

   

  柯娜地区得天独厚的自然环境孕育出了阿拉比卡咖啡，促使其成为世界上咖啡产量最高的种植园，不仅品质有保证，而且在特有的生长环境与气候下培育出来的咖啡味道更加馥郁。柯娜地区种植出来的咖啡豆外形十分好看，粒形十分饱满，色泽光亮，被誉为“世界上最美的咖啡豆”。

   

  夏威夷科纳咖啡冲煮建议：

   

  1.滤杯：V60

   

  2.水温：92度

   

  3.研磨度：小富士研磨度3.5

   

  4.烘焙程度：中度烘焙

   

  5.焖蒸时间：30秒

   

  风味：麦芽，桑果，尾韵持久焦糖甜感

   

  前街咖啡建议手法：  缓慢稳定连续注水：细水长流绕圈，温柔地注水让其均匀萃取，很慢很慢，也可以适当用搅拌棒进行搅拌，通常在闷蒸阶段，进行一次十字搅拌，令水分充分接触咖啡粉，增加芳香物质的释出。

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