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• 　　国家：巴拿马

   

  　　品名：卡莎‧露易斯 铁比卡 蜜处理

   

  　　产区：波魁特

   

  　　等级：SHB

   

  　　处理方式：日晒

   

  　　海拔：1600米

   

  　　品种：铁比卡

   

  　　►巴拿马卡莎‧露易斯 Casa Ruiz合作社◄

   

  　　撷取

   

  　　成立于1979年，是巴鲁火山波魁特区最有名的合作社之一，

   

  　　总部位于巴鲁火山裙带的山谷中，

   

  　　家族已传承3代至今已超过 300个小型家族农场、

   

  　　庄园加入从栽植、处理到行销的合作伙伴，

   

  　　组成的庄园员大都有百年的历史这包含有

   

  　　Berlina、Maunier、 Panamaria与 Cafe Ruiz…等，

   

  　　相对于其他合作社为提高产量而牺牲环境来增加种植面积的作法

   

  　　卡莎露易斯 Casa Ruiz和他的伙伴

   

  　　遵循波魁特产区当地传统对环境友善的方式栽植咖啡，

   

  　　但为提高生豆品质，有别于以往，

   

  　　增加生豆处理每一个环节的严谨制度，

   

  　　包含生豆栽种、处理、筛选、保存。

   

  　　卡莎‧露易斯除了是 Best ofPanama最佳巴拿马竞标的常胜军，

   

  　　更是巴拿马精品生豆重要的伙伴。

   

  　　新鲜的空气和绿意盎然的森林，融化在风光明媚的景色里，

   

  　　丰富了这个区域的咖 啡风味。

   

  　　而这里就是位在巴拿马-波魁特的柏林娜庄园。

   

  　　海拔1600米，平均气 温在15-20度左右，

   

  　　气候宜人，自然资源丰富，是种植咖啡的宝地。

   

  　　于1930年以种植高品质咖啡豆为主要生产。

   

  　　但是几年之后碰上第一次 经济萧条，

   

  　　他的儿子Don Manuel被迫将父亲Mr. Segundo Dia一生的故事贩卖。

   

  　　在1997年另一个负面的经济环境辗转给予了

   

  　　Casa Ruiz S.A 的Mr.Jacob Boot经营这农场的机会。

   

  　　在Mr.Jacob Boot带领下柏林娜庄园的获得了Best of Panama 第一名、

   

  　　并连续蝉联Best of Panama 1998/1999的冠军，

   

  　　2000年也荣获SCAA-Cupping Pavilion第一名。

   

  　　近年也多次在新体制的Best of Panama得到相当好的成绩

   

  　　风味描述：干果、红茶、杏仁。