秘鲁咖啡风味特点介绍秘鲁咖啡手冲参数数据秘鲁咖啡怎么冲

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-04 07:48:11

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

- 　　说到秘鲁，有说不尽的有趣故事，古老神秘的印地安传说、天空之城（Machu Pichu）、不解之谜的纳斯卡大地画（Nazca ）、突破天际的安地斯山高峰、南美最大的淡水湖-的的喀喀湖（Titicaca，标高3812米几乎快跟玉山一样高）…秘鲁就是一个这么有趣的国度，而在精品咖啡界，秘鲁也是一个最有趣的存在。说到秘鲁咖啡，最容易联想的是有机认证咖啡。
  
  　　秘鲁的有机咖啡，除了与生俱来的人文自然条件以外，政府的大力扶植也是重要因素之一，几乎可说是有机咖啡市场最重要的产区。但或许由于有机咖啡的刻版印象深植人心，秘鲁的精品咖啡发展也容易被忽略。事实上，秘鲁可说是拥有疯狂的精品咖啡生产条件，不开玩笑，真的是疯狂。得天独厚于安地斯山脉，秘鲁的海拔及地貌多样性可说是独一无二。
  
  　　搭飞机前往古都库斯科，可在飞机上欣赏弹出云端的安地斯山颠雪景，但在一小时航程之外的首都利马（Lima），却是一个不折不扣的海岸城市。
  
  　　在秘鲁，动辄1800甚至2000米的栽种海拔并非少见，以喜与大自然和平共处的印第安族为主力的咖啡生产家庭，以最自然的栽种方式并保留了许多树种的老欉。　
  
  前街建议冲煮参数：
  手冲：V60滤杯小富士R440研磨3.5，水温90度左右
  法压研磨度建议是4，水温90℃
  虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
  爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃