手冲粉的粗细与萃取时间的关系 手冲咖啡粉筛网要多大目数?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 生豆 > 咖啡研磨度 > 2026-04-09 13:32:10


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  • 手冲咖啡即用滤杯与其贴合的滤纸加水冲出来的黑咖啡,常见的滤杯品牌有kono,hario,kalita,台湾的聪明杯也不错。当然像更多的控制咖啡的口感,那很需要知道“手冲粉的粗细”对咖啡的影响,下面简单了解下——寻找到适合自己的口感。
     
    萃取时间的长短与手冲粉的粗细度成正比
     
    咖啡磨的越粗,咖啡粉之间的空隙就越大,水流速度就快,萃取时间变短及萃取率变低,反之亦然。萃取率高容易苦涩,太低则过淡,甜香味出不来。
     
    深焙豆稍粗,浅焙豆稍细
     
    浅烘焙的咖啡豆,质地比较坚硬,不容易将可溶物萃取出来,适合用较细的研磨度。
     
    深烘焙的咖啡豆则适合用粗一点的研磨度,太细很容易就冲出苦涩的味道。
     
    深焙豆温度稍低,浅焙豆稍高
     
    手冲咖啡一般萃取温度控制在82度-94度之间。90度以上为高温萃取,适合中、浅焙的豆子,容易拉升萃出率,增加醇厚度、香气与焦苦味;90度以下为低温萃取,较适合深焙豆,降低香气与焦苦味。
     
    小小归纳下吧,粉太粗冲泡时间短咖啡没味道,粉太细冲泡时间长容易苦涩;水温高容易苦,水温低容易酸。注意过犹不及呦,适合自己的才是最好的。,

 

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2018-06-24 15:32:55 责任编辑:未知

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