随着发病率的增高和患例增多，癌症这个被视为“不治之症”的顽疾越来越受到医学界重视，但是不幸的是到目前为止几乎还没有能够彻底治愈癌症的药物和疗法，只能在一定程度上减少癌细胞的扩散。与此同时，通过各种食疗、运动、保健药品以达到降低癌症患病几率的方法也越来越多地受到关注和研究。

中医讲究预防为主，药疗不如食疗，所以那些具有防癌作用的食品也越来越受到追捧，包括地瓜、大蒜、胡萝卜、无花果、大豆、绿茶等，但是大部分人意想不到的是，咖啡也是一种很好的防癌食品，而且适当饮用，对很多种癌症都有很好的预防作用呢，下面就让我们一一来了解吧!

1、锻炼加咖啡防皮肤癌

众所周知，经常锻炼好处多多，适量喝咖啡也有益健康。美国癌症研究协会芝加哥年会上宣布的一项新研究发现，运动前后喝点咖啡，还具有防癌功效，原因是咖啡因与锻炼相结合有助于降低皮肤癌危险。

2、咖啡有助于预防头颈部癌

日本研究人员在22日于大阪市举行的日本癌症学会会议上宣布，大量喝咖啡的人，口腔和咽部患头颈部癌症的风险将会降低。

这是爱知县癌症中心研究所尾濑功等人在进行流行病学调查时发现的。研究小组调查了961名头颈部癌、食道癌患者以及2883名健康人的生活习惯，结果发现每天喝不到一杯咖啡的人和每天喝一杯咖啡的人，患头颈部癌的风险没有太大区别。但是，如果每天喝两杯以上咖啡，那么患头颈部癌的风险将会降低。每天喝3杯以上咖啡的人，与每天喝不到一杯咖啡的人相比，患癌风险降低近一半。

研究小组还发现，吸烟和饮酒人群中，喝咖啡多的人患头颈部癌症的风险也有所降低。不过对食道癌，喝咖啡没有预防效果。

尾濑功说：“细胞内的物质氧化后，DNA(脱氧核糖核酸)受到损伤，就会引发癌症。也许由于咖啡具有抗氧化作用，氧化被中和，所以才防止了头颈部癌症。”

根据此前的流行病学调查，常喝咖啡的人还不易患大肠癌和肝癌。

3、常喝含咖啡因咖啡或可降低患基底细胞癌风险

美国哈佛大学医学院研究人员日前完成的研究显示，常喝含咖啡因 style=color:blue >咖啡因的咖啡有助于降低患常见皮肤癌——基底细胞癌的风险。相关研究报告本周发表在美国《癌症研究》杂志上。

基底细胞癌是最常见的皮肤恶性肿瘤，常发作于面部。在国外，半数以上皮肤癌患者患的是基底细胞癌。美国国家癌症研究所的数据显示，美国每年约有百万人接受基底细胞癌治疗。研究人员分析了参加“健康职业跟踪研究”和“护士健康研究”的11.2万人为期20多年的数据后发现，每天饮用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到一杯者低21%;对类似的男性而言，风险降低10%。

他们还发现，经常摄入含咖啡因的茶或巧克力也可以发挥同样功效，但不能降低患鳞状细胞癌、黑素瘤及其他皮肤癌的风险;饮用不含咖啡因的咖啡与患基底细胞癌的风险之间没有关联。

研究人员表示，此前的小鼠试验表明，咖啡因能够抑制肿瘤增长，这项研究表明咖啡因在人体中或许也能发挥类似作用。

4、常喝咖啡可降低患头颈癌的风险

美国一项最新研究显示，常喝咖啡可降低患头颈癌的风险。

头颈癌包括口腔癌、鼻癌、鼻窦癌、唾液腺癌及淋巴癌等。美国犹他州大学的研究人员在最新一期《癌症流行病学、生物标志与预防》杂志上报告说，他们对国际头颈癌流行病学联合会提供的9项研究数据进行分析后发现，常喝咖啡的人患口腔癌和咽喉癌的几率要比不常喝咖啡的人低39%。如果每天喝4杯以上的咖啡，这一效果会更加明显。

研究人员解释说，咖啡中所含的抗氧化物等多种化学物质可能是其有抗癌效果的原因之一，但要了解其具体的抗癌机制还需更深入的研究。此前美国和英国的研究曾显示，常喝咖啡可降低前列腺癌、神经胶质瘤和脑瘤等患病风险。

5、咖啡或可降低华裔患肝癌风险

据新华社消息一项以新加坡华裔人士为对象的研究显示，每天喝3杯或3杯以上咖啡或许可以降低罹患肝癌的风险44%。

新加坡国立大学流行病和公共卫生学系一个研究小组在美国《癌症诱因及其控制》杂志发表论文，推断咖啡豆所含两种脂类物质，即咖啡醇和咖啡豆醇，对人体肝脏有保护作用。

这项研究始于1993年，以超过6.3万名年龄45岁至74岁的华裔男性和女性为对象。新加坡《海峡时报》16日报道，一般认为，与其他族群相比，华裔罹患肝癌的风险相对较高。

咖啡有助降低肝癌风险，2005年由日本研究人员历时10年、随访9万名日本人得出结论。以华裔为对象探究咖啡的效用，新加坡研究人员可能是第一次。

6、常喝咖啡降低女性患乳腺癌风险

乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤之一，据资料统计，发病率占全身各种恶性肿瘤的7-10%。研究显示，饮用咖啡可以有助保护女性远离乳腺癌的威胁，而患上这种类型的癌症，通常意味着接受化疗是唯一的选择。

据国外媒体报道，在瑞典斯德哥尔摩卡罗林斯卡研究中心进行的该项研究中，科学家们发现饮用咖啡的人患上乳腺癌的概率要小得多。他们分析了之前6000个处于更年期女性的相关病例和数据，发现那些每天喝5杯以上咖啡的女性，要比那些通常每天饮用少于1杯的女性，患上乳腺癌的风险降低了约57%。通过追踪研究报告，科学家们得出结论，较多的咖啡摄入量与显著降低绝经后女性乳腺癌发病率有着密切的关系。

以往的一些研究曾经表明，咖啡还能够减少其他一些类型癌症的风险，包括和前列腺和肝脏有关的癌症。但对此观点至今仍然有着巨大的分歧，甚至还有一些研究表明咖啡会促进癌症的发生，例如有研究就显示咖啡可能会导致细胞增殖或阻止其修复。

瑞典卡罗林斯卡研究所的专家表示，他们怀疑咖啡可能含有的化合物会以不同的方式影响不同类型的乳癌，不过具体关系尚需进一步的研究。此外近期在美国的一项研究发现，欧芹和一些水果坚果内含有的某种化合物，可以预防乳腺癌细胞增殖。 (未完待续)