知名连锁咖啡业者Starbucks过去三年在全美开设超过2000家咖啡店，取代McDonald’s成为美国最大的咖啡连锁店，让一些分析师直呼咖啡零售市场已过饱和。Quo Vadis Capital总裁John Zolidis也在受访时表示，如果美国咖啡店以现有速度持续增加，而后的竞食效应（cannibalization）将相当惨烈。
但这段评论并不能阻止McDonald’s对McCafe的扩张计画。事实上，这家连锁龙头刚宣布推出新产品—冷萃咖啡（Cold Brew Frozen Coffee）及冷萃咖啡冰沙（Cold Brew Frappé）。这两项产品让McDonald’s正式进军浓缩咖啡界。
今年五月，Bernstein分析师表示McDonald’s推出的下午茶冰萃咖啡系列应该会抢走部分Starbucks的顾客，”因为现在顾客品牌忠诚度较低，倾向选择更便宜的商品。”
根据市调公司Mintel数据，从2015至2017年，全美冷萃咖啡销售量增加了460%，今年市场预估高达3810万美元。
McCafe产品创新部门资深总监Elina Veksler表示，新的冷萃咖啡将可带给顾客更多产品选择，在产品品质上也有提升。他直言：“顾客在寻找更多选择。不同的客人有不同需求，比如说活力、清爽、放松、稍稍放纵等等。如何对接这些需求是关键。”
Veksler提到，为了能更迅速跟上消费者喜好及市场趋势，McDonald’s与伙伴紧密合作。今年四月与Coca-Cola合作开发产品线—在全国零售店架上推出罐装McCafe冰沙。罐装咖啡是一项成长非常迅速的类别，在总计136亿美元的咖啡零售市场中占了五分之一。Mintel预期这个市场将持续扩大，并在2022年以前成长67%。
McDonald’s运用自己广大的全球市场优势，找出在别的地区市场成功的新产品，拿回美国尝试贩售。”我们总是努力了解最新市场趋势及消费者喜好，并进行研究测试”McDonald’s在新的芝加哥总部进行部分研究，贩卖特殊饮料如澳大利亚的McCafe Flat White。”让消费者有机会去体验这些国外口味的产品。”
Veksler表示，这个产业正处于前所未有的蓬勃发展，吸引McDonald’s将冷萃咖啡纳入自己的饮料项目中。”饮料是食品服务体验的核心项目，我们会持续增加新产品以提升顾客的体验。”
资料来源： Forbes
https://www.forbes.com/sites/aliciakelso/2018/06/13/McDonald’ss-new-cold-brew-beverages-could-win-more-afternoon-share/#424f4eb442c6
