专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 
  

  

    

  　　端午节是纯粹的中国文化，吃粽子是中国人民的传统习俗，是亲友聚会餐桌上不可缺少的美食。

  　　

  　　粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。

   

   

  这次不如来试试新习俗，

  既能吃到软糯的粽子，

  又能闻到香浓的咖啡味，

  教大家做一款咖啡味儿粽子！

   

   

   

   

   

   

  食材

   

   

   

   

   

  新鲜研磨咖啡粉：20克

  糯米：120克

  纯净开水：180ML

  蜂蜜：适量

  粽叶：适量

   

   

   

   

   

   

  粽叶

   

   

   

   

   

  箬叶竹

   

  箬叶竹主要分布于浙江西天目山、衢县和湖南零陵阳明山，且多生于山坡路旁。箬叶的叶片宽而较圆，南方人多选用箬叶作为粽叶，因为叶片宽大，也利于包粽子的新手。

   

   

  

   

   

   

   

   

   

  制作咖啡粽

   

   

   

   

   

   

  视频教学：

   

  视频教学：

   

  视频来源：比顿咖啡

   

   

   

  图片来源：比顿咖啡

   

  20克咖啡粉萃取200ML咖啡液待用，喜欢巧克力，焦糖味可选用巴西，天堂鸟，哥斯达黎加黑蜜。

   

   

  图片来源：比顿咖啡

   

  淘洗糯米，洗净粽叶备用

   

   

  图片来源：比顿咖啡

   

  制作咖啡米，将萃取好的咖啡液倒入糯米中，浸泡2—4小时。

   

   

  图片来源：比顿咖啡

   

  当米粒呈现咖啡色，且掰断一粒米可以看到米粒内部已经均匀浸润咖啡液即可

   

   

  图片来源：比顿咖啡

   

  用咖啡米包粽子

   

   

  图片来源：比顿咖啡

   

  包好后放入加水锅中煮45分钟左右

   

   

  图片来源：比顿咖啡

   

  粽子出锅后加入适量的蜂蜜食用和咖啡享用