揭秘--肯亚咖啡与电影《走出非洲》

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡八卦信息 > 2024-12-22 16:43:20

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　　咖啡业内人士无不认为肯亚咖啡是其最喜爱的产品之一，这是因为肯亚咖啡包含了我们想从一杯好咖啡中得到的每一种感觉。

　　它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和极佳的水果味。味道十分独特，几乎没有类似的咖啡。肯亚咖啡的特色是鲜明的水果香。尝试在咖啡中寻找这种风味，并留意它在口中的感觉。其中常见的水果香是柑橘。肯亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中。

　　肯亚咖啡与电影《走出非洲》

　　肯亚咖啡借好莱坞电影《走出非洲》(OutofAfrica)的轰动而进一步扬名。影片中梅里尔．斯特里普(MarylStreep)扮演的女主人公卡伦是一位作家和咖啡种植园主。许多人大概仍记得影片中那动人的美景和壮丽的日落，但更令人难以忘怀的是卡伦想在非洲拥有一个咖啡种植园的梦想。

　　肯亚咖啡起源

　　在19世纪进入肯亚，当时衣索比亚的咖啡饮品经由南叶门进口到肯亚。但直到20世纪初，波旁咖啡树才由圣．奥斯汀使团引入。

　　肯亚咖啡大多生长在海拔1500–2100米的地方，一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采摘，人们必须在林间巡回检查，来回大约7次。肯亚咖啡由小耕农种植，他们收获咖啡后，先把鲜咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站将洗过晒乾的咖啡以「羊皮纸咖啡豆」(即外覆内果皮的咖啡豆)的状态送到合作社(「羊皮纸咖啡豆」是咖啡豆去皮前的最後状态)。所有的咖啡都收集在一起，种植者根据其实际的质量按平均价格要价。这种买卖方法总体上运行良好，对种植者及消费者都公平。

　　肯亚政府对待咖啡

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　　肯亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁环咖啡树是非法的。肯亚咖啡的购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。所有咖啡豆首先由肯亚咖啡委员会(CoffeeBoardofKenya，简称CBK)收购，在此进行鉴定、评级，然後在每周的拍卖会上出售，拍卖时不再分等。肯亚咖啡委员会只起代理作用，收集咖啡样品，将样品分发给购买商，以便於他们判定价格和质量。