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WBC全名为World Barista Championship，中文译作世界咖啡师大赛，由SCAA(美国咖啡协会)和SCAE(欧洲咖啡协会)共同的子协会WCE(World Coffee Events，世界咖啡赛事)举办。WCE每年固定举办WBC、WBrC(咖啡冲煮赛)、WCR(咖啡烘焙赛)、WCTC(杯测赛)等世界性的咖啡比赛，WBC以普及全球的意式咖啡为主要题材，选手也是来自世界各地，这让WBC成为最受瞩目的比赛。
WBC的比赛中，选手必须带自己烘焙好的咖啡豆，及部分器具(磅秤、杯子等)，使用现场提供的意式机与磨豆机，一边向评审解说一边做出意式咖啡，做出来的咖啡越符合咖啡师所叙述的风味表现及咖啡师在吧台里表现的越流畅，就可能获得较高的分数。
WBC虽名为咖啡师大赛，然而在竞赛中所要比的，其实是从生豆种植处理、烘焙的设定、周边器材的选择、冲煮手法、选手的展演与服务技巧，所有环节最高规格的整合。
也因为赛事内容如此多元，无论你只是一位咖啡爱好者，或是咖啡产业链中的一员，都可以在赛事中找到感兴趣的点。而赛事吸引到这麽多的观众，当然也就吸引大量赞助商的投入，比赛的规模与参与其中的选手及评审也就逐年增多。
如今，要成为WBC的评审，需要先从事两年的会员国赛事评审，才有资格参与国际评审的资格考试。
而且即使通过考试，每一次的WBC之前都必须通过赛前评审营的考核与校正，才能真正上场评比。
而这样严谨且受瞩目的赛事平台，参赛国无不投尽资源想争夺冠军头衔；WBC每年约有60位各国代表选手参加，这些冠军在国家赛事中都是由数十到数百位选手中选拔出的。
也就是说，每一年的世界咖啡师冠军可以说是由数千位选手中脱颖而出，冠军的含金量不言而喻。
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2018-06-16 13:14:53 责任编辑：未知
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