作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡文化 > 2026-04-09 16:42:10
经过漫长的等待，最新一季的危地马拉咖啡终于重现休门咖啡菜单!
这次的生豆来自危地马拉著名的安提瓜产区，这是世界闻名的著名精品咖啡产区，以隐约的火山烟熏香气闻名。生豆产自Bella Carmona庄园(庄园种植农场海拔高度达4900英尺)，是安提瓜产区著名的农场之一。该农场生豆既采用传统干法处理也有采用湿法处理的，我们选用的是湿法处理的生豆。
由于是今年采收季的新豆，再加上水洗处理，所以生豆外貌十分新鲜漂亮。含水率高豆体呈现浓重的绿色，饱满的颗粒，抓一些握在手中就能感觉到生豆的密实感。瑕疵豆比例很小，以虫害豆和破裂豆为主。
由于是新豆，再加上生豆密度较高所以烘焙时入豆温度较平常高一些。烘焙到City的程度(中深烘焙度)。失重率在17%左右。豆子膨胀十分明显，饱满的颗粒与肯尼亚AA十分相像。
危地马拉给人的感觉除了隐约的烟熏香气外就是其较高的醇度和复杂的味觉体验。但这次危地马拉却有更好的表现。
首先从香气上来说，咖啡粉的香气十分浓郁，能明显的感觉到甜香气和淡淡的巧克力香气。与之相反，烘焙后所具有的类似烟熏的香气少了很多。冲泡完成后的咖啡香气更加诱人，甚至你能体会到非洲咖啡才具有的那种浓重的水果香气。
其次味道更加丰富。酸度不高，比较轻微的水果酸。甜味明显，类似焦糖甜香。在口中铺满薄薄一层。苦味的表现让人惊讶!不是纯粹的苦，而是黑巧克力的苦甘感觉。尤其在喝完之后的很长时间里口腔中回荡的都是这种越来越甜的巧克力感觉。
虽然咖啡的醇度表现不那么突出，但是味道的深度却让人感到意外，在口腔中停留时间很长。味道层次分明，少了点复杂变化但却更显均衡清澈。
也许您并未做出前文描述的咖啡味道。但是，每一种咖啡都有正确的味道。如何做出正确的味道，如何品鉴正确的味道，这是休门咖啡所致力的事情。我们希望能与更多的咖啡爱好者交流，互相学习，也愿尽力探索这条咖啡道，为了一扫咖啡的神秘和对咖啡的曲解。正如危地马拉的均衡清澈，咖啡应该是透明的。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2014-09-02 15:24:09 责任编辑：未知
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)
