聪明杯有多聪明？如何利用这个聪明杯？

作者：未知来源：手冲咖啡: 生豆 > 聪明杯 > 2024-11-21 23:35:57

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聪明杯有多聪明？如何利用这个聪明杯？

聪明滤杯使用教学

　　手冲咖啡看似简单，其实要掌握的技细节很多，需要准备的器材也太多，手冲过程不同的变因可能会造成不同的味道。对於一位咖啡初学者而言，发现自己喜欢的味道之後，很难把他公式化记录下来，所有变数（温度/粉水比/时间）就算相同，下次手冲出来的味道也不一定会相同。

　　因此今天要教大家一个简单的器材就能冲泡出稳定的味道的器具--聪明滤杯

　　聪明滤杯咖啡教学

　　内容物很简单，只有三个物件：底盘/聪明滤杯

其实只需要聪明滤杯、咖啡粉、滤纸、热水、杯子就可以了。

　　首先，先把豆子以4-4.5度磨成粉。小编所使用的是小飞马磨豆机。

　　这乾香好让人迷恋呀，就像爱情错过了就不再，所以一定要狠狠的吸上一大口。

　　准备热水。

　　建议的粉水比是：一杯是12g咖啡粉 vs. 200cc的入水，出水约175cc，所以粉水比大概是1：16.5，可视个人喜爱调整浓度，建议在1：15～1：18之间。

　　这样就不需要温度计，也不需要等水凉了。是不是很聪明呢？

　　底部稍微折一下，这样会让滤纸比较稳定在杯中。

　　如果不喜欢滤纸的味道，可以先用热水（请额外准备）先洗过滤纸。

　　第一次注水

　　水温90-95度，把所咖啡粉都浸泡到为原则，注意不需要到太满。

　　完成後让他浸泡约1分钟。

　　第二次注水

　　一分钟後，将预量好的热水倒入聪明滤杯中。

　　盖上盖子保温。

　　此阶段浸泡约2.5分钟。

　　时间到後，取下上盖，以汤匙在表面来回画两下（不要搅扮下方的咖啡粉）。

　　将聪明滤杯放到杯子上，香浓的咖啡就会流下来。

　　入水+24g咖啡粉，出水约350cc。

　　等水份滴完，香醇的咖啡就完成了！

　　使用聪明滤杯最大的优点就是，一旦抓到了自己喜欢的比例：水粉比，只要温度不要太高或太低（第一道注水90-95度间），出来的味道就会很稳定。

　　聪明滤杯咖啡教学

　　重点摘要整理：

　　1.粉水比：24g：400cc水

　　2.第一次入水：90-95度，浸泡到所有咖啡粉後，静置一分钟

　　3.第二次入水：加盖後再静置2.5分钟

　　4.完成後放到杯上上引流出咖啡即完成

2018-06-09 17:27:16 责任编辑：未知

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