咖啡豆有性别之分吗？什么是公豆，什么是母豆？

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-05-03 02:31:13

　
　

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曾经听到公豆、母豆，咖啡豆也有公母之分吗？
　　
　　其实是印尼为了赚观光客的钱，故意把咖啡豆分成公豆母豆
　　
　　其实是印尼为了赚观光客的钱，故意把咖啡豆分成公豆母豆，事实上咖啡树没有公母之分，是自花授粉。
　　母豆
　　
　　若是单花双胚珠授粉，学名平豆，打开有２颗豆子，就是俗称的母豆；若是单花单胚珠授粉（基因突变），样子是一颗圆圆的，就是公豆，学名圆豆，日本人称为丸豆。圆豆占整颗咖啡树约3％的比例，会长在顶端，热量比较高、营养成分比较高。
　　
　　圆豆(公豆)
　　
　　圆豆既然比较稀少，那麽有比较好喝吗?
　　
　　其实以前在选择豆子时会把圆豆当成臭豆挑掉，而有些业者会请印尼的农夫把圆豆捡起来，送来台湾在有机店卖，就声称是有机豆了，而且价格偏高，其实风味与一般咖啡豆相同，并没有特别好喝。

2018-06-02 17:04:16 责任编辑：未知

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