在中国

　　据史料记载，1884年台湾种植首次获得成功，从此中国有了咖啡树，大陆的咖啡种植则始于云南，1902年一个叫田氏的法国传教士从“印贡”地方引进种子，在云南宾川县，位于金沙江支流鱼炝江没岸叫做朱苦拉的地方种植成功。

　　云南咖啡的商业化种植始于1985年，但发展缓慢。1995年云南省政府把云南咖啡种植正式入“18”工程，咖啡种植上得到迅速发展，现已成为中国唯一的优质咖啡原料基地，面积产量均占全国的95%。

　　1884年，中国台湾种植咖啡成功;

　　1902年，中国大陆云南宾川引进种植咖啡成功;

　　1985年，云南农垦开始咖啡的商业化种植;

　　1992年，UNDP援助中国建成第一家现代化咖啡加工厂——云南咖啡厂;

　　1995年，咖啡产业列入云南生物资源开发创新工程;

　　2003，云南成为中国唯一优质咖啡原料基地。

　　在欧洲

　　咖啡在欧洲形成传统是14世纪末期中东咖啡烘焙技术开发出来以后.当时是通过奥斯曼土耳其帝国和地中海的贸易商威尼斯商人之间的交易所传入的.咖啡的兴盛时期是18世纪.伊斯兰教徒称咖啡为"真主安拉赐给的神药".所以把咖啡叫做"coffee"或"cavha"，意思是能给人带来活力的饮料。

　　咖啡传入欧洲在17世纪末才出现了最早的咖啡厅。从这一时期起，咖啡从单纯的嗜好元素进入了欧洲的生活中，生活中这一意识行为逐渐多了起来。18世纪初英国贵族们在家举办咖啡沙龙享受咖啡时光。对社交和艺术活动充满热情的巴黎人的诞生地也是在咖啡馆。

　　就这样咖啡的角色和作用从商业到社交，休闲，创作等文化整体领域逐渐地发散开来。但是咖啡的普及并不只是那么平坦顺畅。这其中也存在着很多反对和压制。对咖啡实行禁止的国家也有，同时也有酒神帕卡斯把咖啡视为解酒良药的时代。而且认为咖啡导致失眠的说法也广为接受。尽管如此，被称作“伊斯兰的红酒”或思想家的牛奶的咖啡的普及却更加加速进行。19世纪以后有些国家已经把它作为一个产业来发展了。

　　统治咖啡文化长达四个世纪的欧洲现在正刮起新风。不同于美国的休闲咖啡和日式的滤泡咖啡，一Espresso为基础的整个欧洲的咖啡文化正呈现出更加发展旺盛的势态。

　　欧洲人在200年前就已深入人们生活并形成文化而且对咖啡的关心和兴趣浓厚。消费者并不只是非常严格单纯的关心咖啡的品质，他们认为味道上的创造性和相关的专业性，艺术性，历史和经验等所表现出的正宗性和一贯性也是非常重要的。在这里逐渐形成“生产和加工中存在的对环境的关心，流通过程中每一个方面也不存在不利“的选择适当的产物的倾向逐渐形成。

　　英国伦敦的H.R.(Higgins)在正宗性方面毋庸置疑。三代人一百多年创业以来对咖啡的原味孜孜以求到现在光综合咖啡就超过了15种。他们不在乎外部的褒贬和利益之中使咖啡的品质和正宗性，现在作为为最贵的英国王室提供咖啡的重要业体。

　　现在欧洲特种咖啡协会的成立将欧洲咖啡文化的发展提高的新的阶段。通过Baristar竞赛等对咖啡的传播，通过生产地访问，咖啡竞买等保证优质咖啡供给，通过Fair Trade, Organic等咖啡组织聚集人气，这些活动都预示了将来欧洲咖啡的蓝图。