秘鲁诺朗迪诺合作社，水洗。饱满平衡的口感为其特色，产区特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 03:41:57

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　　秘鲁诺朗迪诺合作社水洗

　　Peru Norandino Coop

　　秘鲁诺朗迪诺合作社水洗

　　秘鲁位於南美洲西部，西临太平洋，

　　与巴西、哥伦比亚、波利维亚几个南美洲知名的咖啡产国接壤，

　　安地斯山脉纵贯南北，多样化的产区地理环境与气候影响，

　　产出许多种类不同的咖啡。

　　做为世界上有机与公平贸易咖啡最大的出口国之一，

　　咖啡出口在秘鲁的农业生产中占有举足轻重的高比例。

　　虽处热带雨林地域，但生长海拔够高，加上海洋气候调节，

　　维持着相当适宜的年均温及雨量，

　　是秘鲁几个咖啡产区中最着名、产出品质最佳的区域。

　　大部分秘鲁的咖啡小农，各人约仅拥有大概两公顷的小块农地；

　　因为贫穷无力购买化学肥料或农药，

　　透过合作社的型态来处理并销售他们的产出。

　　大致来说秘鲁咖啡以饱满平衡的口感为其特色，

　　因此非常适用做为配方豆的一部份。

　　风味叙述：

　　焦糖、牛奶巧克力、香草、口感醇厚扎实、油脂细致滑腻、略带一点柑橘调性

　　秘鲁多以小农为主，每位小农的土地都小於两公顷，每公顷约生产3000磅的咖啡，

　　在秘鲁以有机方式栽种历史非常悠久，也相当普遍，

　　主要原因为这里的农民机会或是资本投资在化学肥料、杀虫剂、除草剂。

　　但近年来因为气候变迁，

　　咖啡叶锈病在各国相继扩散，因为有机的栽种，同时也造成秘鲁咖啡大量的减产。

　　秘鲁咖啡都林荫栽种在高海拔地区，以阿拉比卡品种为主。在慢慢成熟的生长下，

　　这里的豆子密度较高，风味上变化相当多。

2018-05-12 14:23:09 责任编辑：未知

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