巴拿马詹森庄园

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 00:48:36

  
  2013 年巴拿马精品咖啡协会2004年巴拿马的Peterson家族第一次把艺伎品种呈现给大家,自此国际间开始对Geisha为之疯狂!又称其为「咖啡界的香槟」。
  (SCAP)所颁发的最佳巴拿马咖啡奖,有了一个新的入围者!就是卡尔詹森-的詹森庄园艺伎品种!在中国应该很少听闻Janson Geisha,因为这个庄园都是以内销为主没有在做??出口;另外庄园内50%以上都是种植Ge??isha咖啡并且是巴拿马Geisha产量第二多的。卡尔詹森本为瑞士人,在1940年代初爱上了巴拿马Volcan的高峰及山谷,在与妻子Margaret结婚后即开始了巴拿马首家自动化农场种植咖啡豆以及畜牧业。
  
  詹森农场不只有专属的咖啡加工厂对咖啡樱桃进行加工,还使用了最好的烘焙方式,以求呈现最完美的杯测结果。
  
  詹森庄园为了要求品质的完美、会以一天4美元工资,严格要求工人只采收最成熟、最漂亮的成熟红咖啡果。这个区域以前是种植高山酪梨,收成后直接运送到首都巴拿马市,由于风味特殊,口感绵密,是水果中的高价品。
  
  现在这区以咖啡为主,而高山酪梨会混种其中。庄园一年大概会施肥4次,第一次在咖啡果实采收完成后,以氮、磷为主,再另外搭配其他的微量元素。
  
  其它会在7和9月使用适当有机肥。最后一次会选在采果期的三周之前,喷洒自加拿大进口的叶面肥液,做最终的营养补给。在整个咖啡采收季中,不会施任何肥料。
  
  日晒豆都会先进行自然干燥4天,视天气情况而定。到了含水率约40%左右,再以机器进行数天缓慢干燥作业,需要12天以上,每一批次的生豆完成干燥后,会装入黑色谷物袋,另外加一层俗称肥料袋的PP塑料编织袋,放置豆仓熟成3个月,以有效防潮及阻隔光线。该农场与生俱来的优势条件,让艺伎呈现出最完美的风味表现。
  
  干香:综合水果干、凤梨、香橙、水蜜桃、柠檬。
  
  湿香:甜桃、蓝莓、草莓、甘蔗、柑橘、玉兰花香
  
  啜吸:甜橙、热带水果风味、成熟苹果的酸质伴随着甜桃的果香,风味线条明显、厚实的甘醇感与极佳的干净度。

2018-05-12 13:29:32 责任编辑:未知

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