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曼特宁挂耳包咖啡 / Gayo Mandheling
Gayo Mandheling 位于 Sumatra Lake Tawar。Gayo mountain是印尼苏门答腊天然生态丰富的高海拔区域,耕植在这自然共生互存的环境,风土条件优渥,有著咖啡豆最适成长的微型气候条件,得天独厚,雕塑出高山曼特宁纯净、清甜但仍保有醇厚口感的独特风味。
Sumatra Lake Tawar
Laut Tawar Lake
种植区:亚洲
国家 : Indonesia
产区 : 苏门达腊 / 亚奇省Aceh / Lake Tawar / GAYO Mountain
海拔 : 1500米
处理法 : Semi-Washed 半水洗法 (当地传统Wet-hull湿剥除法)
品种:Mandheling, Arabica
外观:18 SC+
【产区介绍】
印尼“苏门达腊”岛所生产的“曼特宁”实际上是苏门达腊岛当地一个种族的名字。日本商社是最早经营“曼特宁”咖啡的大客户,以日本是细腻的生产管理程序所培养出来的“苏门达腊曼特宁”有了新的名称——“黄金曼特宁”此咖啡具有浓厚的口感,像酒一般的醇度,刚喝下有一股蜂蜜香,而后被浓厚的辛辣和黑巧克力口味所取代。具有相当浓厚实的香醇风味,且带有较明显的苦味与碳烧味,风韵独具。
【保存方式】
咖啡豆常温存放即可,请尽量隔绝高温、光线照射、潮湿…等地方,请勿让咖啡豆长时间直接与空气接触,并于最佳赏味期内尽快将咖啡喝完,避免咖啡的香气及风味变质。因为烘焙后的咖啡豆相当脆弱,容易受到空气、湿气、热气和光照等影响而变质,耗损其风味。
【冲煮方式】
■ Step 1:撕开外包装并取出外包装内之滤袋,握住滤袋上缘将咖啡粉抖至折线以下后依折线撕开。
■ Step 2:将滤袋两旁挂耳拉开,并挂于容器边缘。
■ Step 3:注入足够浸泡咖啡粉的热水(约88度),让咖啡粉浸润约20-25秒。
■ Step 4:以稳定的水量注入热水,并利用绕圈方式均匀将热水注入滤袋,可使咖啡粉萃取提高。
■ Step 5:直至萃取至180cc左右为止,即可享用一杯果酸香与甜度兼具的咖啡。
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2018-04-01 15:02:45 责任编辑:未知
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