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• Mavis Bank 蓝山 NO.1，正宗牙买加的蓝山法定咖啡产区
• 蓝山咖啡拥有香醇、口味芳醇丰富、浓郁、适度而完美的酸味，三味(甘、酸、苦)优卓调合，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。
   
  世界闻名的蓝山咖啡，产自牙买加的蓝山山脉。蓝山山脉位于牙买加岛东部。这座山之所以有这样美丽的名称，是因为以前有一位英国士兵，来到牙买加岛，看到山峰笼罩著蓝色的光芒，便大呼：看阿！蓝色的山！从此得名”蓝山”。实际上，牙买加岛被加勒比海环绕，每当晴朗的日子，阳光照在海面上，环外的群山因为蔚蓝海水的折射而笼罩在一层淡淡幽幽的蓝色份氛围中，显得飘渺神秘。
   
  蓝山山脉大多海拔1800米以上，其最高峰海拔2256米，也是加勒比海地区最高的山峰，是著名的旅游胜地。蓝山咖啡的独特风味与蓝山得天独厚的地理位置和气候条件有关。
   
  蓝山位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带，有肥沃的新火山土壤，空气清新，没有污染，终年多雨，最重要的是，每天午后，云雾笼罩整个山顶，不仅为咖啡树遮阳，还可以带来丰沛的水气，令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃。
   
  店内的咖啡熟豆购买下单后才烘焙
   
  为什么要下单后烘焙，下单后烘焙可以确保咖啡豆达到您手上时正是咖啡豆最佳饮用期的开始；咖啡豆和红酒一样，都要养一样，醒一醒，才能得到最佳的口感。咖啡单品豆一般养豆3-5天，烘焙完再邮寄到您手上一般需要2-4天时间。
   
  咖啡烘焙有点类似做菜，对原料的了解、对工具的熟悉、对火候的掌控；咖啡也一样，要了解豆子的特点，了解烘焙机的特性，了解什么时候豆子脱水结束、什么时候加温进一爆、进二爆是加火还是减火…还得注意天气温度…反正各种因子都需要熟悉了解，这些个方方面面都影响著咖啡的烘焙质量。在烘焙这条路 上，我们会一直努力钻研下去确保咖啡烘焙的稳定度！
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