专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 全世界有着各式各样的咖啡，每一种所拥有的美味和风味都不同~
   
  精心冲泡的咖啡和自己的喜好有所出入，那么再好的咖啡都不会觉得美味，所以认识咖啡所表现出的个性是很重要的。
   
  所谓纯咖啡是指用单一咖啡豆冲泡的咖啡，这些纯咖啡大都可呈现咖啡豆的独特个性，有的偏酸味、有的偏重苦味，不过也有像蓝山咖啡，虽然是单品纯咖啡，却有着酸甜苦味彼此调和的个性。
   
   像人的个性一样，每种咖啡豆都有着自己的个性，列出一般咖啡店常见的咖啡豆种类：
   
  *巴西咖啡：有适度的苦味以及轻柔的风味，适合当作花式咖啡的基底，不会抢走其他咖啡的风采。
   
  *哥伦比亚咖啡：有十分圆滑的酸味和甜甜的香气，口感表现上香醇又浓郁。
   
  *危地马拉咖啡：有上等的酸味和甜香，风味芳醇，非常适合拿来调制混合咖啡。
   
  *萨尔瓦多咖啡：适度的酸味及些许甜香，清爽的风味许多人喜爱。(一爆中‧酸甜>清香>柔顺)
   
  *吉力马扎罗山咖啡：酸味极重，但又带有甜香，风味十分上等。(一爆末‧酸甜>清香>柔顺)
   
  *摩卡咖啡：有幽雅香气和圆柔的酸味，还带有滑溜的浓郁香，喜欢圆润口感的好选择。
   
  *罗布斯塔咖啡：有超群的苦味，也带有独特的香味，调配混合咖啡时常有画龙点睛的功效。
   
  *曼特宁咖啡：酸度适中，带有极重浓香味的咖啡。 (二爆中‧浓香>清甜>醇厚) 
   
  *蓝山咖啡：酸味、甜味搭配的十分好，又有极独特的风味与香气，不需多加调配就有多元的风味。