意式咖啡与美式咖啡的差别意式咖啡做法与美式咖啡有什么不同

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式咖啡 > 2024-04-29 21:27:24

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Espresso咖啡萃取详细步骤意式浓缩的常识

意式咖啡与美式咖啡的差别：（menu篇）

简单来说就是

ㄧ。‘萃取方式不同 ’

1.意式咖啡是以高压将水瞬间穿过咖啡粉，得到浓缩咖啡，由于

高压萃取，可将咖啡中的油脂萃出，俗称Crema,香气浓郁，咖啡

质感浓稠，适合做成花式咖啡

2.美式咖啡是以滴滤式咖啡的原理冲泡而成的，所萃取出的咖啡

适合直接饮用，味道平顺，咖啡质感偏薄

二。‘咖啡粉粗细不同 ’

1.意式咖啡要用较细的咖啡粉末才能搭配它高压的冲煮条件

2.美式咖啡则使用中度研磨的咖啡粗细为宜

三。‘咖啡因含量不同 ’

1.意式咖啡由于萃取时间最短，其咖啡因含量较少。

2.而美式咖啡的萃取时间最长，所以咖啡因含量相较比较高。

现在其实很多意式咖啡店有一种美式咖啡的做法是将Espresso+热水，这种煮法的风味较干净，较不会有萃取过度的杂味与涩味。

JD cafe就是用这种方式出美式咖啡。

希望这能够让大家知道美式咖啡与意式咖啡的差异，或许问题很简单，但我们自己ㄧ开始接触时也不是很清楚美式与意式的差别。😭😭😭

2017-12-31 19:27:25 责任编辑：未知

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